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Apfel-Quark-Kuchen
Menüart: Frühstück, Kaffeetafel
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Zutaten für 12 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 10.06.2016
"Da greift man gerne
nach einem zweiten
Stück"
für den Teig
100 g Margarine
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
250 g Quark
1 EL Zitronensaft frisch gepresst
2 TL Zitronenabrieb (unbehandelt)
150 g Mehl
1 TL Backpulver
30 g Cranberries getrocknet
für den Belag
500 g Apfel
20 g Mandelblättchen
20 g Zucker
Zubereitung
Vorbereitung
Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine
Springform 26 cm Ø einfetten und mit Semmelbrösel
ausstreuen.
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Eine kleine Bio-Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die
Schale abreiben. Den Saft der Zitrone auspressen.
Zubereitung
Weiche Margarine mit Zucker und Vanillezucker cremig
rühren.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/129523-apfel-quark-kuchen
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Ein Ei nach dem anderen unter den Teig rühren.
Quark mit Zitronensaft und Zitronenabrieb unterheben.
Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit den Cranberries
unter den Teig rühren.
Teig in die Springform streichen.
Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
Äpfel in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.
Mandelblättchen und Zucker auf die Äpfel streuen.
Springform auf die mittlere Schiene stellen und 40 Minuten
backen.
Gebackenen Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen.
Rand lösen, den Kuchen mit einem Kuchenretter auf ein
Kuchengitter heben und vollständig erkalten lassen.
Servieren
Kuchen auf in einen Kuchenbehälter mit Deckel geben (Wenn
Besuch angesagt ist, kommt Kuchen natürlich auf eine Platte ;)!).
Kaffee machen und den Kuchen evtl. mit Sahne genießen.
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