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Heidesand nach meiner Art
Menüart: Kaffeetafel, Fingerfood
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 80 Min.
Zutaten für 5 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 19.08.2016
für den Teig
115 g Butter gesalzen
30 g Kuvertüre 52 % Kakaoanteil
125 g Zucker
1 Prise Salz
200 g Dinkelmehl Typ 630
2 EL Kakaopulver
zum Wälzen Zucker
Zubereitung
Vorbereitung
Butter in einer Pfanne leicht bräunen und die Kuvertüre, in
Stücke gebrochen, darin schmelzen lassen.
Schokobutter in eine Schüssel geben und im Kühlschrank fest
werden lassen - waren bei mit etwa 1 1/2 Stunden.
Mehl mit dem Kakaopulver in einer Schüssel vermischen.
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Zubereitung
Schokobutter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen und
danach Zucker und Salz unterrühren.
Mehl-Kakao-Mischung darauf sieben. Knethaken in das
Handrührgerät setzen und den Teig krümelig rühren.
Anschließend den Teig von Hand kräftig zu einem glatten Teig
kneten.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131325-heidesand_nach_meiner_art
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Teig zu einer beliebig dicken Rolle formen und in Zucker
wälzen.
Rolle in Frischhaltefolie einwickeln und 60 Minuten im
Kühlschrank ruhen lassen. Damit man die Scheiben besser
von der Rolle abschneiden kann, gab ich sie noch für 30
Minuten in das Gefrierfach vom Kühlschrank.
Fertigstellung
Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit
Backpapier oder Dauerbackfolie auslegen.
Beliebig dicke Scheiben von der Rolle abschneiden und die
Scheiben auf das Backblech legen und auf der mittleren
Schiene etwa 12-18 Minuten backen - ist von der Dicke der
Scheiben abhängig.
Scheiben auf einem Kuchengitter erkalten lassen, bevor man
sie genießt.
Hinweis
So ein ähnliches Rezept habe ich in einem kleinen Büchlein
Süßes für Naschkatzen gesehen und habe es nach meiner
Art abgeändert.
Außerdem sind die Bilder vom Heidesand nicht optimal - zu
dunkl - bekam es leider nicht anders hin :-((((!
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