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Aprikosen-Marzipan-Küchlein
Menüart: Frühstück, Kaffeetafel
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Zutaten für 4 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 27.03.2016
für den Teig
1 Eiweiß
1 Prise Salz
20 g Zucker
60 g Margarine
20 g Zucker
60 g Mehl
10 g Speisestärke
0,5 TL Backpulver
1 EL Milch
80 g Softaprikosen
50 g Mrzipan-Rohmasse
für die Glasur
100 Schweizer Edelbitter-Schokolade 60 % Kakao
nach Belieben Pistazien gehackt
Zubereitung
Vorbereitung
Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform
14 cm Ø einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
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Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen.
Soft-Aprikosen und Marzipan klein schneiden.
Zubereitung
Weiche Margarine/Butter mit Zucker cremig rühren. Eigelb mit
einrühren.
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http://rezeptwiese.de/rezepte/128303-aprikosen-marzipan-kuechlein
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Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, auf den Teig
sieben und alles gut verrühren.
Milch mit Aprikosen und Marzipan unter den Teig rühren.
Zum Schluss noch den Eischnee in zwei Portionen
unterheben.
Teig in die Backform geben und auf der mittleren Schiene ca.
25-30 Minuten backen.
Backform aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und
dann auf ein Kuchengitter stürzen. Kuchen vollständig erkalten
lassen.
Zubereitung Glasur
Schokolade in Stücke brechen und über Wasserdampf
schmelzen lassen
Den Kuchen mit geschmolzener Schokolade bestreichen und
mit Pistazien bestreuen.
Vor dem Anschneiden die Glasur fest werden lassen.
Hinweis
Die kleine Backform habe ich als Kinder-Back-Set mal besorgt.
Beinhaltet: Gugelhupfform (14 cm Ø) Springform mit
Rohreinsatz (15 cm Ø) und Kastenform (15 x 8 cm).
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