Versunkener Apfelkuchen Von Julia Osburg aus der „Alten Apotheke“ in Münster Die "Alte Apotheke" ist kein Cafe wie jedes andere, sondern ein Nachbarschaftstreff, getragen vom Haus vom Guten Hirten und dem Rochus-Hospital. Seit einem Jahr finden die Leute aus dem Viertel hier günstigen Kaffee&Kuchen, Second-HandKleider und Bücher. Auch für die 35-jährige Julia Osburg ist die "Alte Apotheke" ein Glücksfall: hier wird ihre Arbeit geschätzt - auf dem ersten Arbeitsmarkt hätte sie keine Chance. Zutaten 250 g Margarine 150 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4Eier 250 g Mehl 1 gehäufter TL Backpulver 1-2 TL Zimt 3-4 große Äpfel (etwa 500 g) 1 EL Aprikosenmarmelade etwa 30 g Mandelblättchen Zubereitung Weiche Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann die Eier hinzufügen. Alles auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Mehl und Backpulver unterrühren und den Teig mit Zimt nach Belieben „würzen“. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in dicke Stückchen schneiden und zum Teig geben. Eine Springform fetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig darin glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175° Ober-/Unterhitze 40-50 Minuten goldgelb backen. Etwas Aprikosenmarmelade kurz erwärmen, damit sie flüssiger wird, und mithilfe eines Pinsels den fertigen Kuchen damit glasieren. Eine Handvoll Mandelblättchen über den glänzenden Kuchen verteilen. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! Jeden Freitag präsentieren Zuschauerinnen und Zuschauer der Lokalzeit Münsterland ihre liebsten Kuchen, Torten, Plätzchen und Brote. Jeder kann mitmachen. Besondere Voraussetzungen gibt es nicht. Hauptsache, es macht Spaß, den Kuchen zu backen! Wenn Sie Interesse haben, melden Sie sich unter unserer Email-Adresse: [email protected]. Bitte geben Sie auch Ihren vollen Namen, Ihre Email-Adresse und Telefonnummer an. Die Autoren Elena Burgwedel, Marie Gerbode, Wolfgang Jung und Oliver Steuck besuchen die Bäckerinnen und Bäcker und stellen den Werdegang vom Rezept zum fertigen Kuchen in einem Fernsehbeitrag zusammen.
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