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Ananas-Marzipan-Kuchen
Menüart: Frühstück, Kaffeetafel
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Zutaten für 8 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 13.03.2016
"Aus einem meiner
Backbücher"
für den Teig
90 g Margarine
90 g Marzipan-Rohmasse
90 g Zucker
1 Päckchen Vanillerzucker
3 Eigelb
1 Biozitrone, abgeriebene Schale
150 g Mehl
2 TL Backpulver
3 Eiweiß
240 g Ananasstücke
für den Guss und zum bestreuen
70 g Puderzucker, gesiebt
2 EL Ananassaft
nach Bedarf Schokostreusel
Zubereitung
Vorbereitung
Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform 20
cm Ø einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
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Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale
abreiben.
Zubereitung
Margarine oder Butter cremig rühren. Marzipanstücke
zufügen und gut miteinander verrühren.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128102-ananas-marzipan-kuchen
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Zucker und Vanillezucker zufügen und ebenfalls wieder gut
miteinander verrühren.
Eigelb so lange unterrühren mit man den Zucker nicht mehr
knirschen hört.
Den Zitronenabrieb auf den Teig geben und unterheben.
Mehl mit Backpulver vermischen, über den Teig sieben und
miteinander verrühren.
Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
Ananas klein schneiden und unter den Teig heben.
Teig in die Springform geben und glatt streichen. Den Kuchen
auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.
Kuchen in der Form kurz etwas auskühlen lassen und dann
aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter setzen. Fast
erkalten lassen.
Gesiebten Puderzucker mit dem Ananassaft verrühren. Den
leichten Zuckerguss über den Kuchen streichen und mit
Streusel bestreuen. Vollständig erkalten bzw. fest werden
lassen.
Servieren
Den Kuchen anschneiden und zur Kaffeezeit servieren.
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