平成２７年１月２３日（金）【献立名】わかめごはんえのきだけのみそ汁牛乳ささみカツ中央学校給食センターもやしの甘酢あえぽんかん【ひと口メモ】（食事と文化）あす明日、１月２４日から３０日までの１週間は、全国学校給食週間です。日本の給食は、ちゅうだん明治２２年に始まりました。戦後、食べ物がなく中断されましたが、無料でいただいた食さいかいべ物をもとに、昭和２１年１２月２４日から、また給食を再開することができました。このことに感謝の気持ちをこめて、年に一度、「忘れてはいけないこと」として、この一週間を「学校給食週間」としているのです。今では、毎日、あたりまえのように行われている給食にも、長い歴史があります。このきょうどりょうりちいき週間中には、香川県に伝わる郷土料理や、地域でとれた野菜を取り入れたり、また、私たこうりゅうちが住む、丸亀市と交流のある国や県の料理も登場します。せんじんちえくふうきょうどりょうりじばさんぶつ先人たちの知恵や工夫がつまった郷土料理や、地域の人が育てた地場産物を味わって、食の大切さや食文化について、みなさんに考えてもらいたい週間でもあります。平成 27 年 1 月 23 日（金）第二学校給食センター【献立名】わかめごはん（小）牛乳白菜うどんいりこアーモンドのいり煮ぽんかん【ひと口メモ】「みかん」や「ぽんかん」の皮をむくと，袋に白いすじがいっぱいかんそくいついていますが，これは維管束といいます。維管束は，根から吸い上げた水分や栄養分を運ぶ働きがあります。「ぽんかん」の実に細かくくっつき，はりめぐらして水分や養分を送って，おいしくするために必要なのです。人間の体で例えると，血液のような役目をしています。この白いすじをとりのぞいて食べる人も多いけれど，健康づくりに役立つ栄養素が入っているので，袋ごと食べてもいいのですよ。平成 27 年 1 月 23 日（金）飯山学校給食センター【献立名】わかめごはん牛乳ささみのカツフライもやしの甘酢あええのきのみそ汁ポンカン ≪今日の丸亀産の食材≫ 米葉ねぎほうれんそう【ひと口メモ】ポンカン♪ ポンカンは、みかんと同じ柑橘類の仲間で、インドが原産地です。日本では、高知県・宮崎県・鹿児島県など、ごく限られた暖かい地方でしか作られていません。ポンカンの「ポン」は、インドの都市プーナからつけられた名前です。香川県でよく作られている温州みかんに比べると、皮がごつごつして厚く、香りがよいのが特徴です。ポンカンなどの柑橘類には、ビタミンＣがたくさん含まれています。ビタミンＣには疲れをとったり、風邪をひきにくくしてくれる働きがあります。ポンカンの旬はこれから２月くらいまでの短い期間です。いい香りを楽しみながら食べてください。