平成 27 年 11 月 26 日（木）【献立名】中央学校給食センターコッペパン（揚げパン：城辰小・城東小）ごぼうサラダキャンディチーズ牛乳ボルシチチョコ大豆バター（幼なし）【ひと口メモ】（食事と文化）小学校１年生が国語で学習した「おおきなかぶ」は、ロシアの民話です。ロシアの伝統的な煮込み料理ボルシチは、肉と野菜を煮込んだスープで、きれいな赤い色を出すために、「ビーツ」という野菜を必ず入れて作ります。ビーツは、日本では 11 月から 12 月頃に、北海道などの寒い地域で収穫されます。食育だよりでも紹介していたように、今年から安川農園さんがビーツを栽培してくれるようになったので、ビーツを使うことができるようになりました。天候にも恵まれて、順調に大きく育ったので、本格的なボルシチになりました。世界で一番大きな国のロシアは、とても寒い国で、そのきびしい寒さに耐えるために、肉や野菜をたくさん食べて栄養をとり、体を温める工夫をしているのです。平成 27 年 11 月 26 日（木）【献立名】ライ麦パンソフトチーズ（幼なし）ブロッコリーサラダ第二学校給食センター牛乳ボルシチ風りんご【ひと口メモ】今日は、ロシアの伝統的な煮込み料理ボルシチを紹介します。ボルシチは、肉と野菜を煮込んだスープで、きれいな赤い色を出すために、「ビート」という野菜を必ず入れて作ります。ビートは、「さとう大根」の仲間の野菜で、日本では１１月から１２月ごろに、北海道などの寒い地域で収穫されます。今日の給食にも、ビートを入れて作りました。世界で一番大きな国のロシアは、とても寒い国で、そのきびしい寒さに耐えるために、肉や野菜をたくさん食べて栄養をとり、体を温める工夫をしているのです。私たちも、しっかり食べて体を温めましょう。平成２７年１１月２６日（木）【献立名】コッペパン牛乳ボルシチごぼうサラダキャンディチーズ大豆バター（幼なし）飯山学校給食センター ≪今日の丸亀産の食材≫ キャベツビーツセロリーきゅうりかぶ根（赤）【ひと口メモ】ボルシチはロシアの代表的な料理のひとつです。日本のみそ汁と同じように、各家庭にそれぞれの味があります。ボルシチという言葉は、もとはウクライナ語で、草や薬草の煮汁を意味するものでした。ボルシチの作り方は、真っ赤な色をしたビーツという野菜と、たまねぎ、にんじん、キャベツ、牛肉などの材料を炒めてからスープでじっくり煮込んで作る料理です。ボルシチの主役はビーツです。ビーツの赤紫の色と優しい甘味と酸味のあるスープが特徴的です。今日のボルシチにもビーツが入っています。丸亀市の生産者がはじめての試みで給食のためにビーツを作ってくださいました。他にも丸亀市産の赤カブが入っています。