平成２７年９月１６日（水）【献立名】きつねうどん牛乳中央学校給食センターいかのさらさ揚げいそかあえ【ひと口メモ】けんとうしこうぼうだいしうどんは、奈良時代に遣唐使が中国で学んできたものですが、香川県には、「弘法大師が伝えた」と言われています。雨が少なく、ひでりの多い香川県では、米作りはたいへんな苦労がありました。しかし、おんだんきこううらさくえんでん温暖な気候のため、裏作としての小麦がよく育ちました。また、雨が少ないため、塩田がたんじょう発達して塩がとれたので、小麦粉と塩を原料にした「さぬきうどん」が誕生したのです。ゆにゅううどん作りのための小麦粉は、オーストラリアから輸入したものがほとんどでしたが、現さいばい在では、香川県で研究を重ねて開発した「さぬきの夢２００９」という小麦が栽培されるようになり、この粉を使ったさぬきうどんが作られるようになりました。今日は、油揚げのたっぷり入った、きつねうどんです。残さずいただきましょう。平成 27 年 9 月 16 【献立名】ごはん牛乳日（水）鶏肉と瓜瓜南蛮漬け第二学校給食センター野菜のごまあえふしめん汁【ひと口メモ】うりうり今日の給食の献立に、「鶏肉と瓜瓜南蛮漬け」がありますが、面白い献立名ですよね？そうりうりれでは皆さん、この瓜瓜とは何のことかわかりますか？うり答えは、漢字で書くと瓜という文字がつく野菜を二種類つかっているからなんです。一つが冬瓜（とうがん）、もう一つが南瓜（かぼちゃ）です。冬瓜は漢字で書くと冬に瓜と書き、南瓜は南に瓜と書きます。どちらの野菜も、名前に瓜という漢字がつくように、ウリ科の植物なのです。そして、どちらも、今が旬の時期です。季節の恵みに感謝して、おいしくいただきましょう。平成２７年９月１６日（水）飯山学校給食センター【献立名】きつねうどん牛乳いかのさらさ揚げいそかあえ ≪今日の丸亀産の食材≫ 葉ねぎチンゲン菜【ひと口メモ】香川県民はうどんを食べる機会が多いですね。給食でもうどんの日が月に 1 回くらいありますが、その時には野菜のおかずが必ずついています。香川県は 2010 年の調査で野菜を食べていない県として女性は全国１位、男性は 2 位という結果がでました。その野菜不足がきっかけで糖尿病が増え、病院へ行く患者の数も全国 1 位でした。そこで栄養士の呼びかけで、うどんの日にも野菜を食べるために、サラダをメニューに加えたり、野菜がたくさん入ったうどんのメニューを作ったりするうどん屋さんが増えました。 2012 年の調査では野菜を食べている県として女性は全国 16 位、男性は 17 位と大幅に野菜を食べる量が増えました。しかしまだまだ野菜の量は目標量より少なく、糖尿病の患者さんも全国で 2 番目に多いです。給食の献立を参考にして家でも、うどんの日に野菜を食べましょう。