Schmandschinken Menüart: Hauptspeise Herkunft: Deutschland Zubereitungsart: Braten Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht Zeitaufwand: länger als 120 Min. Rezept von Tolotika am 28.03.2016 "altes Rezept aus Ostpreußen" Zutaten für 2 Portionen 4 Scheiben Lachsschinken, á 60 g, ca. 0,5 cm dick 200 ml Milch 20 g Butter 200 g Schmand Zucker nach belieben und Geschmack Pfeffer, schwarzer , grob, aus der Mühle Salz nach Bedarf Zitronensaft, frisch gepresst evtl. saure Sahne neue Kartoffeln Zubereitung Das Rezept habe ich in einen Kochbuch mit alten Rezepten aus Ostpreußen gefunden, welches wir von unserer in Ostpreußen geborenen Tante geerbt haben. Nachdem wir es einmal zubereitet hatten, waren wir so begeistert, dass es nun bei uns öfter auf den Tisch kommt. Wie hat's geschmeckt? Bewerten Sie das Rezept anschließend auf http://rezeptwiese.de und/oder schreiben Sie einen Kommentar! Die Schinkenscheiben möglichst gleich beim Metzger schneiden lassen. Für ca. 2 Stunden in die Milch legen, heraus nehmen und mit Küchenpapier gut abtrocknen. Butter in der Pfanne erhitzen und leicht braun werden lassen. Dann die Schinkenscheiben von beiden Seiten anbraten. heraus nehen und erstmal zur Seite stellen. Parallel die neuen Kartoffeln, ich hatte Drillinge, als Pellkartoffeln kochen. Schmand ins Bratfett rühren und kurz anschmoren. Da wir gerne etwas mehr und dünnere Soße haben möchten, gebe ich noch etwas Saure Sahne dazu. Die Soße mit Zucker, Zitronensaft und reichlich groben, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Wer mag, kann auch noch etwas Salz dazu geben, aber uns ist es durch den Schinken salzig Link zu diesem Rezept: http://rezeptwiese.de/rezepte/128333-schmandschinken Seite 1 von 2 genug. Schinkenscheiben wieder in die Soße geben und gut durchhitzen. Alles mit den neuen Kartoffeln anrichten. Dazu gibts Gewürzgurken oder einen frischen Gurken- oder Blattsalat. Link zu diesem Rezept: http://rezeptwiese.de/rezepte/128333-schmandschinken Seite 2 von 2
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