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Grüne Frühlingssuppe
Menüart: Suppe
Zubereitungsart: Kochen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 20 Min.
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von Lukullus
am 14.03.2016
1 Hand voll TK-Erbsen
10 Würfel TK-Blattspinat
1 Stiel vom Broccoli
Rapsöl
Gemüsebrühe
getrocknete Blüten
Zubereitung
Broccolistrunk in Würfelchen scheiden und in Rapsöl
andünsten. Angetaute Erbsen und Blattspinatwürfel zugeben
und auch kurz mit andünsten. Alles mit Wasser ablöschen und
köcheln lassen. Alles pürieren (ich habe dafür den Vitamix
benutzt, funktioniert aber sicher auch gut mit einem
Zauberstab), ggf. noch Wasser zugeben je nach gewünschter
Konsistenz. Dann salzen, Gemüsebrühpulver unterrühren und
kräftig mit Pfeffer und Paprikapulver edelsüß abschmecken.
Mit getrockneten Blüten garnieren. Alternativ wäre auch ein
Stich Saure Sahne oder Crème fraîche denkbar. Oder ein
pochiertes Ei ;-)
Wie hat's geschmeckt?
..... eigentlich wollte ich nur den Broccolistrunk vertun, hab
dafür nach weiteren Zutaten Ausschau gehalten und beim Blick
in die TK ist mir diese Idee gekommen! Also eigentlich ein
völlig improvisiertes Gericht, was aber zufällig soooo lecker
geworden ist, dass ich es als Rezept verschriftlichen möchte ;)
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