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Hähnchenragout mit Kartoffelhaube
Menüart: Hauptspeise, Auflauf
Anlass: Fasching / Karneval, Valentinstag, Muttertag, Erntedankfest,
Halloween, Silvester, Sommer, Zubereiten mit / für Kinder,
Geschenkideen, Party, Brunch, Geburtstag, Fußball
Zubereitungsart: Backen, Braten, Kochen
Rezept von Lena52
am 29.02.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Kartoffeln, Sahne, Zwiebeln, Butter, Hähnchenbrustfilet,
Champignons, stückige Dosentomaten
"Braucht etwas Zeit
zum vorbereiten,aber
ich finde, es lohnt sich!"
Zutaten für 4 Portionen
für das Hähnchenragout
750 g Kartoffeln
Salz
450 g Hähnchenbrustfilet
375 g Champignons
1 große Zwiebel
2 EL Öl
Pfeffer, Paprikapulver
getrocknete Kräuter nach Geschmack (z.B. Basilikum,Oregano
)
250 g stückige Tomaten
100 ml Sahne
1 EL Butter
1 EL Mandelblättchen
Zubereitung
Als erstes die Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser
ca. 25 Min. garen. Die Kartoffeln abgießen, etwas auskühlen
lassen und pellen.
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Inzwischen die Hähnchenbrustfilets ( ich habe Hähnchen
Minutensteaks genommen ) waschen,trocken tupfen und in
Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben
schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel
schneiden.
Den Backofen auf 220°C ( E-Herd/ Umluft:200°C )
vorheizen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel
darin kräftig anbraten. Die Pilze und Zwiebelwürfel zugeben,
alles mit Salz,Pfeffer,Paprika und den Kräutern würzen und
unter Wenden kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit der Pilze
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/127843-haehnchenragout_mit_kartoffelhaube
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verdampft ist. Nun die stückigen Tomaten sowie die Sahne
zugeben und etwas einkochen lassen. Alles nochmals mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
Das Hähnchenragout in eine Auflaufform geben. Die Kartoffeln
grob reiben,salzen und gleichmäßig auf dem Ragout verteilen.
Die Butter in Flöckchen darauf verteilen und die
Mandelblättchen darüber streuen.
Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 30 Min.
backen, bis die Kartoffeln und Mandellblättchen goldbraun
sind. Aus dem Ofen nehmen und servieren, eventl. mit
Basilikumblättchen garnieren.
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