Déjeuner ランチ du jeudi 22 septembre au mardi 27 septembre 2011 2011年9月22日（木）～27日（火） Menu メニュー ENTRÉE + PLAT + CAFÉ + MIGNARDISES ou PLAT + DESSERT + CAFÉ + MIGNARDISES 前菜＋メインディッシュ＋コーヒー＋小菓子又はメインディッシュ＋デザート＋コーヒー＋小菓子 ¥ 3 600 ENTRÉE + PLAT + DESSERT + CAFÉ + MIGNARDISES 前菜＋メインディッシュ＋デザート＋コーヒー＋小菓子 ¥ 4 800 2 ENTRÉES + PLAT + DESSERT + CAFÉ + MIGNARDISES 前菜2品＋メインディッシュ＋デザート＋コーヒー＋小菓子 ¥ 6 000 Entrées 前菜 Saumon mariné " gravlax ", rémoulade pomme-céleri et gaufre savoureuse サーモンのマリネ“グラヴラックス” リンゴと根セロリのレムラード　ゴーフル Consommé de courgettes au basilic, blanc-manger roquette et parmesan ズッキーニの冷たいコンソメスープ　ルッコラとパルメザンのブランマンジェ Saladier du moment aux foies de volaille 旬野菜のサラダと鶏レバーのソテー Fromage de tête, salade croquante et condiments 豚肉と仔牛肉香味野菜のゼリー寄せテリーヌ“フロマージュ・ド・テット” サラダとコンディマン Poissons 魚料理 Cabillaud "toutes saveurs" ドライフルーツと松の実の衣をまとった　鱈の香味焼き Saint-pierre à la rôtissoire, huile d'herbe et gratin de riz au safran 的鯛のローストサフラン風味のライスグラタン Viandes 肉料理 Jarret de veau confit, gratin d'épinards et champignons 仔牛スネ肉のコンフィホウレン草とマッシュルームのグラタン Volaille rôtie à la broche, pomme pureé 地鶏のロースト“ア・ラ・ブロッシュ” じゃがいものピューレ Épaule d'agneau persillée, légumes "minestrone" au pistou 仔羊肩肉のオーブン焼き野菜のミネストローネピストゥ風味 Desserts デザート Terrine de pamplemousse, sauce au thé Earl Grey グレープフルーツのテリーヌ　アールグレイ風味のソース Desserts d'antan, cake au citron 昔懐かしいデザート～プリン/チョコレートムース/ライスプディング/プルーンの赤ワイン煮～レモンケーキ Tarte chocolat - pistache ショコラとピスタチオのタルト Taxes comprises sans charge supplémentaire de service - 価格には消費税５％が含まれております。尚、当店ではサービス料は頂戴しておりません。 [特別協賛] [協賛] www.chateauxhotels.jp Dîner ディナー du jeudi 22 septembre au mardi 27 septembre 2011 Menu メニュー 2011年9月22日（木）～27日（火） AMUSE BOUCHE + ENTRÉE + PLAT + DESSERT + CAFÉ + MIGNARDISES アミューズブーシュ＋前菜＋メインディッシュ＋デザート＋コーヒー＋小菓子 ¥ 6 000 AMUSE BOUCHE + 2 ENTRÉES + PLAT + DESSERT + CAFÉ + MIGNARDISES アミューズブーシュ＋前菜2品＋メインディッシュ＋デザート＋コーヒー＋小菓子 ¥ 7 200 AMUSE BOUCHE + ENTRÉE + 2 PLATS + DESSERT + CAFÉ + MIGNARDISES アミューズブーシュ＋前菜＋メインディッシュ2品＋デザート＋コーヒー＋小菓子 ¥ 8 400 Amuse-Bouche アミューズ・ブーシュ Crème froide de carotte à la badiane, maquereau mariné 人参の冷たいクリームアニス風味　サバのマリネ Entrées 前菜 Saumon mariné " gravlax ", rémoulade pomme-céleri et gaufre savoureuse サーモンのマリネ“グラヴラックス” リンゴと根セロリのレムラード　ゴーフル Consommé de courgettes au basilic, blanc-manger roquette et parmesan ズッキーニの冷たいコンソメスープ　ルッコラとパルメザンのブランマンジェ Saladier du moment aux foies de volaille 旬野菜のサラダと鶏レバーのソテー Fromage de tête, salade croquante et condiments 豚肉と仔牛肉香味野菜のゼリー寄せテリーヌ“フロマージュ・ド・テット” サラダとコンディマン Poissons 魚料理 Cabillaud "toutes saveurs" ドライフルーツと松の実の衣をまとった　鱈の香味焼き Saint-pierre à la rôtissoire, huile d'herbe et gratin de riz au safran 的鯛のローストサフラン風味のライスグラタン Viandes 肉料理 Jarret de veau confit, gratin d'épinards et champignons 仔牛スネ肉のコンフィホウレン草とマッシュルームのグラタン Volaille rôtie à la broche, pomme pureé 地鶏のロースト“ア・ラ・ブロッシュ” じゃがいものピューレ Épaule d'agneau persillée, légumes "minestrone" au pistou 仔羊肩肉のオーブン焼き野菜のミネストローネピストゥ風味 Desserts デザート Terrine de pamplemousse, sauce au thé Earl Grey グレープフルーツのテリーヌ　アールグレイ風味のソース Desserts d'antan, cake au citron 昔懐かしいデザート～プリン/チョコレートムース/ライスプディング/プルーンの赤ワイン煮～レモンケーキ Tarte chocolat - pistache ショコラとピスタチオのタルト Taxes comprises sans charge supplémentaire de service - 価格には消費税５％が含まれております。尚、当店ではサービス料は頂戴しておりません。 [特別協賛] [協賛] www.chateauxhotels.jp