À la carte アラカルト

À la carte
ENTRÉE
アラカルト
Le menu dîner
前菜
¥4,040 (¥4,800)
Lucullus : langue de bœuf fumée et terrine de foie gras
ルクルス：スモークした牛タンとフォアグラミルフィーユ仕立て….…….…….….…….¥2,189（¥2,600）
* Carpaccio de chevreau
カルパッチョ：仔ヤギのカルパッチョ……………………………………………….………..¥1,852（¥2,200）
* Le Pâté : en croûte traditionnelle
Voudriez-vous choisir un plat *
お好みの一皿を左記の＊印よりお選びください
* Entré
パテ：パテ・アン・クルート..………………………………………………………….………..¥2,020（¥2,400）
* Meurette d’escargots a l’œuf poché
前菜
Soupe de jour
エスカルゴ：エスカルゴのムーレットウフポシェ添え…….……………………….…….¥1,788（¥2,000）
本日のスープ
* Plat
* Raviolis : en ouvert de crustacés
ラヴィオリ：甲殻類のオープンラヴィオリ....………………………………….…….……..…¥2,020（¥2,400）
お肉料理又はお魚料理
Dessert
Pasta : de jour à ma façon
パスタ：タテルヨシノビズ特製本日のパスタ..………………………….….……………..¥1,263（¥1,500）
Fruits de mer : en Plateau, Crabes et crevettes Coquillages…
デザート
Café et mignardises
コーヒーと小菓子
フリュイ・ド・メール：冷製海の幸の盛り合わせ…..…………….……..……..……….…. ¥2,357~（¥2,800~）
Bagna càuda : à la façon du Tateru Yoshino bis
バーニャカウダ：bis 風オリジナルソースのバーニャカウダ……………………..….…….….¥1,263
（¥1,500）
Les Dessert デザート
Nougat glacé
ヌガーグラッセ
PLAT
主菜
Blanc-manger
ブラン・マンジェ
* La Cotriade : Bouillabaisse à la Bretonne
コトリヤード：ブルターニュ風魚介のブイヤベース...………………….….………..…….¥2,694（¥3,200）
* La Barbue : à la Bonne Femme
Coupe glacée au chocolat
チョコレートのクープグラッセ
バルビュー：オヒョウのボンヌ･ファム…………………………………..…….…..…….……¥2,525（¥3,000）
* La Daurade : poêlée, sauce beurre blanc aux agrume
ドラード：真鯛のポワレソースブールブラン柑橘の香り..…………………..…………¥2,415（¥2,700）
* L’Agneau : en carré rôti accompagné legumes de saison
アニョー：仔羊背肉のロースト季節の野菜添え…..…………….……….……….………..¥2,862（¥3,400）
Menu de Terroir
¥5,724
ムニュドテロワ
(¥6,800)
La Caille : grillée en crapaudine, sauce diable
カイユ：ウズラのクラポディーヌソースディアーブル………....…….………..………..¥2,694（¥3,200）
* Le Chevreuil : Grand-Veneur
Entrée de jour
本日の前菜
シュヴルイユ：鹿肉のグラン・ヴヌール風…………………..…………….………..………..¥3,030（¥3,600）
Soupe à ma façon
* Le Bœuf : bavette poêlée, sauce aux echalotes
ブッフ：牛ハラミ肉のステーキエシャロットソース….……………….…….……………¥2,862（¥3,400）
* Le Bœuf : en joue, mijotée au vin rouge
Assiette de légumes à l’image de MONET
ブッフ：牛ホホ肉の赤ワイン煮込み…………………...……………….………...….………. ¥2,357（¥2,800）
SOUPE
スープ
¥674（¥800）
LÉGUME
季節野菜のエチュベモネの庭園をイメージして
* Plat
野菜の一皿
¥590（¥700）
Potage de légumes de saison
Gratin Douphinois
季節のポタージュ
ジャガイモのグラタンドフィノワーズ
Soupe à l’Oignon
Sauté d'haricots verts d’ail
オニオングラタンスープ
インゲンのソテー
Potage «Garbure» béarnaise
Endives caramélisées au fromages à pâte
ベアルヌ風野菜のスープ
tateru yoshino 特製スープ
persillée
アンディーブのキャラメリゼブルーチーズ風味
お肉料理又はお魚料理
Crêpes de châtaigne
栗のクレープ
Café bio et mignardises
オーガニックコーヒーと小菓子

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