PAS À PAS... 一歩ずつ... 20th December to 5th January Entre vos doigts Finger foods はじまりの一品 Amuse bouche Amuse bouche アミューズ ブーシュ Entre terre et mer Between earth and sea 帆立貝と大根 “大地と海の間” Velours de foie gras et condiments hivernaux Foie gras velvet with winter condiments フォワグラのヴェロアとコンディモン Hata aux oignons carnaval et épine-vinette Hata fish with carnival onions and barberry ハタ オニオンのカーニヴァルとエピーヌ・ヴィネット Langoustine "Tonnata" aux olives Scampi "Tonnata" with olives ラングスティーヌ トンナータとオリーヴ Filet de boeuf sauce Périgueux Beef fillet with Périgueux sauce 和牛フィレ肉 ソース・ペリグー Notre sélection de fromages affinés Our selection of fine cheeses チーズセレクション Une première douceur A first sweetness プレデセール Crémeux d’orge et sureau, raisins confits Barley and elderflower cream with grapes confit 大麦とエルダーフラワーのクレムー マスカットのコンフィ Café et mignardises Coffee and mignardises コーヒー、小菓子 \23,000（27,324） ￥20,000（23,760） ＊ラングスティーヌを除きます。 ＊12 月 26 日～30 日、および 1 月 5 日は、￥16,000（19,008）のコースもございます。
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