New “Lunch Menu”

PAS À PAS...
一歩ずつ...
20th December to 5th January
Entre vos doigts
Finger foods
はじまりの一品
Amuse bouche
Amuse bouche
アミューズブーシュ
Entre terre et mer
Between earth and sea
帆立貝と大根 “大地と海の間”
Velours de foie gras et condiments hivernaux
Foie gras velvet with winter condiments
フォワグラのヴェロアとコンディモン
Hata aux oignons carnaval et épine-vinette
Hata fish with carnival onions and barberry
ハタオニオンのカーニヴァルとエピーヌ・ヴィネット
Langoustine "Tonnata" aux olives
Scampi "Tonnata" with olives
ラングスティーヌトンナータとオリーヴ
Filet de boeuf sauce Périgueux
Beef fillet with Périgueux sauce
和牛フィレ肉ソース・ペリグー
Notre sélection de fromages affinés
Our selection of fine cheeses
チーズセレクション
Une première douceur
A first sweetness
プレデセール
Crémeux d’orge et sureau, raisins confits
Barley and elderflower cream with grapes confit
大麦とエルダーフラワーのクレムーマスカットのコンフィ
Café et mignardises
Coffee and mignardises
コーヒー、小菓子
\23,000（27,324）
￥20,000（23,760）
＊ラングスティーヌを除きます。
＊12 月 26 日～30 日、および 1 月 5 日は、￥16,000（19,008）のコースもございます。

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