Menu de Pâques
165€
La betterave,
Acidulée à la framboise
Asperges vertes « Robert blanc »,
Au naturel, œuf de caille mollet et sauce Maltaise
Rouget de Roche grillé,
Pulpe d’olives et basilic
Agneau de lait de l’Adret,
Double côte au poêlon à la sarriette et citron confit,
Pomme de terre Agata crémeuse au lard fumé
Les fraises de plein champ,
Mousseline aux pistaches de Sicile
L’œuf de Pâques
Mignardises