Vorspeisen / Appetizers Scheiben vom rosa Roastbeef Apfel-Speck-Kräutersauce Kartoffelrösti / Gezupfte Blattsalate / Balsamicodressing € 14,50 Slices of pink roast beef apple-bacon-herb sauce / grated fried potatoes / plucked green salad / balsamic dressing Winterhering eingelegt mit Sherry 13,00 € Preiselbeeren / Schnittlauch-Pumpernickel Winter herring marinated with sherry cranberries / chieves-pumpernickel Suppen / Soups Calenberger Rinderkraftbrühe € 7,50 € 6,50 Kräuterravioli / Gemüserauten Calenberger beef consommé herb ravioli / vegetables diamonds ~vom Stövchen~ Sauerkrautrahmsuppe mit Aprikose Gebratene Schinkengrillerscheiben ~ from the warmer ~ Sauerkraut cream soup with apricot fried Schinkengriller slices Zwischengericht / Entrée Stracetto - Rinderfiletscheiben heiß, in der Gusseisenpfanne € 19,50 Kräutervinaigrette / Feldsalat / Stangenweißbrot Stracetto -Fillet slices of ox served in a hot pan / herb vinaigrette / lamb’s lettuce / baguette Fisch / Fish Pochiertes Dorschfilet € 17,00 € 16,00 € 14,00 Anis-Vermouthsauce / Karottenmousseline / Kerbelkartoffeln Poached cod fillet aniseed vermouth sauce / carrot mousseline / chervil potatoes Nordsee Rotbarschfilet überbacken Remoulade / Schmorgurken Sous Vide / Bratkartoffeln mit Lauchzwiebeln North Sea redfish redfish fillet au gratin Remoulade / braised gherkin sous vide / fried potatoes with spring onions Hauptgerichte vom Lavasteingrill Main dishes from the lava stone grill Maishähnchenbrust Mango-Chilichutney / Krautsalat / Jasminreis Corn chicken breast mango-chili chutney / cabbage salad / jasmine rice „Klassik“ Hamburger Sesambrötchen / Tomate / Gurke / Zwiebeln / Salat “Classic “ Hamburger sesame roll / tomato / cucumber / onion / Salad Wahlweise mit: / Optionally with: Kartoffel Wedges / Sour Cream Süßkartoffel Pommes frites Potato Wedges / Sour Cream sweet potato fries - Im Endpreis sind Service und Mehrwertsteuer enthalten - Service and tax included – € € 13,00 14,50 Hauptgerichte / Main dishes Confierte Barbarie Entenkeule € 16,50 Orangen-Pfeffersauce / Speckrosenkohl / Schupfnudeln Confit leg of Barbarie duck orange pepper sauce / bacon Brussels sprouts / potato noodles Zwei Schweineschnitzel € 16,00 Champignonrahmsauce / Bohnen in Schalottenbutter / Bratkartoffeln Two pork cutlet mushroom cream sauce / beans in shallots butter / fried potatoes ~Unser Pfännchen~ € 15,00 € 8,50 Calenberger Grünkohl / Kasseler / Geräucherte Bregenwurst Salzkartoffeln / Senfspezialitäten ~ Our pan ~ Calenberger kale / smoked pork smoked pork and brains sausage / potatoes / mustard specialties Große Folienkartoffel Kräuterquark / Gebratene Champignons / Gemüsestreifen Large baked potato curd cheese / fried mushrooms / vegetable stripes Zusätzlich mit: / With a choice of: Graved Lachs Streifen vom Maishähnchen Kernschinken gravadlax Strips of corn-fed chicken ham core € 13,50 € 13,00 € 11,50 Winterliche Salate / Winter salads Jahreszeitensalat € 5,00 € 4,50 € 9,50 € € € € 14,50 Kirschtomaten / Gartenkresse / Gurken / Granatapfel / Geröstete Kürbiskerne / Balsamicodressing Seasonal salad cherry tomatoes / garden cress / cucumber pomegranate / roasted pumpkin seeds / balsamic dressing Rote BeeteBeete-Apfelsalat / Zwiebeln BeetrootBeetroot-apple salad / onions ~Unser großes Salatvergnügen~ Verschiedene Blattsalate der Saison mariniert mit Quitten-Schalottendressing / Geröstete Kürbiskerne Radieschen / Kirschtomaten / Salatgurke / Gartenkresse ~ Our large salad pleasure ~ Mixed salad of the season marinated with quince-shallot dressing roasted pumpkin seeds /radish / cherry tomatoes / cucumber / garden cress Zusätzlich mit: / With a choice of: Streifen vom Federvieh / Gemüsestreifen Ofenkürbis / Landschinken Gebratene Steinchampignons Gekochtem Landei strips of poultry / vegetable strips oven pumpkin / country ham fried stone mushrooms boiled farm egg - Im Endpreis sind Service und Mehrwertsteuer enthalten - Service and tax included – 13,50 13,50 10,50 Kleinigkeiten zu Wein & Bier / Snacks with wine & beer Flammkuchen Tarte flambée Sauerrahm / Schinken / Lauch € 10,50 sour cream / ham and leek Strammer Max Gebuttertes Landbrot belegt mit Rauchschinken / Zwei Spiegeleier / Essiggurken / Salatbouquet € 8,50 € 9,00 € 9,00 € 8,50 € € € € 1,60 1,60 1,60 1,60 Strammer Max buttered country bread topped with smoked ham / two fried eggs / gherkins / salad Zu guter Letzt / in the end ~Live flambiert~ Kirschen Gebrannte Haselnusscreme / Schokoladenerde / Tonkabohneneis ~ live flambé ~ Cherries / burnt hazelnut cream / chocolate earth / Tonka bean ice-cream Dreierlei Dessert im Glas * Kokos-Mango-Baumkuchen * Schokoholic Three kinds of dessert in glass * Coconut and mango tree cake * Panna Cotta / Kumquat / Orange * Panna cotta / cumquat / orange * Chocoholic Mohnsoufflee Grand Marniersauce Hausgemachte Rumtopf-Früchte / Eis von gebrannten Mandeln Poppy souffle / Grand Marnier sauce / homemade rum-fruit / ice of roasted almonds Sorbet Passionsfrucht Cassis Zitrone Himbeer passion fruit cassis lemon raspberry Kugel / scoop Kugel / scoop Kugel / scoop Kugel / scoop Oder wählen Sie Ihren süßen Abschluss aus unserer Eiskarte! Eiskarte! Or choose your sweet finish finish from our ice cream menu! menu! Fromage 2016 € 14,00 Livarot Getrüffelter Brie de Meaux Kleine Ziege Fourme d´Ambert ~Würziger Kuhmilchkäse aus der Normandie~ ~Französischer Kuhrohmilchkäse~ ~Feines Ziegenmilcharoma aus Deutschland~ ~Edelpilz-Kuhmilchkäse aus der Auvergne~ Baguette / Brotauswahl / Trauben / Feigensenf Fromage 2016 Livarot ~ Raw cow's milk cheese from Normandy ~ Truffled Brie de Meaux cheese ~ French raw cow's milk cheese ~ Little goat ~ Fine goat milk flavor from Germany ~ Fourme d`Ambert ~ fine mushrooms cow's milk cheese from Auvergne~ Baguette / bread selection / grapes / fig mustard Sie sind Lebensmittelallergiker? Dann sprechen Sie uns auf unsere Speisekarte mit ausgewiesenen Allergenen Allergenen und Zusatzstoffen an. Any allergies? Please contact us to get a menu with designated allergen and additives. additives. - Im Endpreis sind Service und Mehrwertsteuer enthalten - Service and tax included – Getränke Aperitif / aperitif Martini Bianco, Rosso, Dry Dela Force, Ruby Port oder White Port Sandemann Sherry, dry, medium, cream Ramazzotti Campari Averna 5 cl 5 cl 5 cl 4 cl 4 cl 4 cl € € € € € € 5,00 5,00 4,50 5,50 5,50 5,50 € € € € € € € € 2,70 3,00 7,00 3,00 3,00 3,30 3,60 3,30 € 5,00 € € 3,30 3,30 € € € 3,80 4,50 3,80 40% vol. € 8,00 40% vol. € 8,00 40% vol. € 9,00 43% vol. € 9,00 45% vol. € 13,00 43% vol. 43% vol. 45% vol. € € € 9,00 9,50 9,00 Alkoholfreie Getränke / nonnon-alcoholic beverages Coca Cola, Fanta, Sprite Apollinaris Selection/ Vio Apollinaris Selection/ Vio Apfelschorle Apfel Traube - Multivitamin Nektar Kirsch - Schwarze Johannisbeere Schweppes Bitter Lemon Flüssige Orange Natur / fresh orange juice Biere / beer Gilde Ratskeller Premium Pils Hasseröder Premium Pils Krombacher - alkoholfrei Franziskaner Premium Weizen Diebels Alt Digestif / digestif Flasche / bottle 0,2l 0,25l 0,75l 0,25l 0,2l 0,2l 0,2l 0,2l Karaffe 0,2l Fassbier/ draught beer 0,3l 0,3l Flasche / bottle 0,33l 0,5l 0,33l 4 cl Xuxu Bananen-Geist Aus dem Hause Anton Riemerschmid Rimara Mandarinen-Geist Aus dem Hause Anton Riemerschmid Vieux Marc de Champagne Aus dem Hause Jean Goyard, Ay, Champagne Marc de Bourgogne Aus dem Hause Robert Chevillon, Meursault (Côte d’Or) –France Grappa Ribolla Aus dem Hause Nonino Kirsch Vieux Framboise Sauvage Marc d’Alsace, Gewürztraminer Aus dem Hause Gilbert Miclo, Lapoutroie, France Gold- und Silbermedaillen auf der General Agricole Paris 1977, 1978, 1980, 1981, 1982 Gern servieren wir Ihnen weitere Getränke. Sprechen Sie uns an! We can offer you additional beverage, please feel free to contact us. - Im Endpreis sind Service und Mehrwertsteuer enthalten - Service and tax included –
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