shiraz mai 2016

Vorspeisen
starters
Matjestartar mit rotem Zwiebelconfit
an Wildkräutersalat in Joghurtdressing
geröstetes Finnenbrot
9,50 €
Matjes tartare with red onion confit
to wild herb salad in yoghurt dressing, roasted Finnish bread
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Tranchen von der rosa Hirschkeule mit Apfel-Preiselbeer-Relish
an Waldorfsalat mit Walnüssen
14,00 €
Slices of pink venison with apple and cranberry relish
Waldorf salad with walnuts
Suppen
soups
Klare Tomatensuppe mit Basilikum - Quarknocken
6,50 €
Clear tomato soup with basil - quark dumplings
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Rahmsuppe von grünen Erbsen mit Croûtons
5,00 €
Cream of green peas with croutons
Vegetarisch
vegetarian
Gegrillte Polentaschnitte mit gebratenen Pilzen
und rotem Pesto (vegan)
12,50 €
Grilled polenta with roasted mushrooms and red pesto (vegan)
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Geschmorter Fenchel mit Tomatensugo, Frühlingszwiebeln
und Deichkäse überbacken, Rosmarinkartoffeln
Braised fennel scalloped with tomato sauce, spring onions
and cheese, rosemary potatoes
12,50 €
Fisch
fish
Gebratene Schollenfilets "Finkenwerder Art"
mit geschmorten Zwiebeln, Speckstreifen, Croûtons,
Bratkartoffeln, Salatteller
16,50 €
Fried fillet of plaice à la Finkenwerder
with braised onions, bacon, croûtons, fried potatoes, large salad
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Gebratene Schollenfilets "Büsumer Art"
mit Nordseekrabben auf geschmorten Gurken in Rahm, neue Kartoffeln
19,00 €
Fried fillets of plaice à la Büsum
with north sea crabs, braised cucumbers in cream and new potatoes
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Zarte Matjes Graved Art
auf Honig - Senfcrème mit frischem Dill, Kürbiskern - Karotten - Rösti
15,00 €
Delicate Matjes Graved Art
on honey - mustard cream with fresh dill, Pumpkin seed - carrot - rösti
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Matjes nach Hausfrauenart
mit Zwiebeln, Gurke und Äpfeln in Sahnesauce, neue Kartoffeln
14,50 €
Young salted herring homestyle
with onions, gherkin and apples in cream sauce, new potatoes
Hauptgerichte
main dishes
Tafelspitz aus dem Kessel
mit Meerrettichsauce auf Bouillonkartoffeln
15,00 €
Boiled rump of beef with horseradish sauce , bouillon potatoes
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Geschnetzeltes vom Schweinefilet
mit frischen Champignons in Rahmsauce, hausgemachte Spätzle, Salat
18,50 €
Sliced Pork with mushrooms in cream, homemade spaetzle, salad
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Original Wiener Kalbsschnitzel
mit gebackener Petersilie und Zitrone, Bratkartoffeln, Salat
21,50 €
"Wiener Schnitzel" of veal with baked parsley and lemon, fried potatoes, salad
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Im Ofen gebackene Perlhuhnbrust
auf knackigem Grillgemüse, Honig - Thymianjus, Kartoffelgratin
Oven-baked guinea fowl
on crispy grilled vegetables, honey - thyme jus, potato gratin
19,50 €
Steaks
steaks
Hähnchenbrust
Breast of chicken
250 g 16,00 €
Schweinerückensteak
Saddel steak
250 g 16,50 €
Medaillons vom Schweinefilet
Medallions of pork fillet
250 g 19,00 €
Steaks vom Black Angus Rind
steaks of Black Angus beef
Rumpsteak
Rump steak
200 g 21,00 €
300 g 29,00 €
Rib Eye steak
Rib eye steak of Black Angus beef
250 g 25,00 €
350 g 33,00 €
Filetsteak
Fillet steak
200 g 29,00 €
250 g 35,00 €
300 g 39,00 €
Mixed Grill
Hähnchenbrust, Schweinefilet, Rindersteak
Grillwürstchen und Speck
mixed grill: chicken, pork fillet, sirlon steak of beef
barbecue sausages and bacon
Wir grillen Ihre Steaks auf Wunsch
rare
medium /rare
medium
medium / well done
well done
300 g 19,00 €
Zu unseren Steaks servieren wir:
hausgemachte Kräuterbutter, Baguette
und einen bunten Salat mit dem Dressing Ihrer Wahl:
Vinaigrette, Balsamicodressing oder Joghurtdressing
our steaks are served with:
herb butter, baguette and salad with dressing of your choise
vinaigrette, balsamic dressing or yoghurt dressing
Weitere Beilagen
more side dishes
Pfannengemüse
pan-fried vegetables
4,00 €
Gebratene Champignons
fried mushrooms
3,50 €
geschmorte Zwiebeln
braised onions
4,00 €
Feurige Kidney Bohnen mit Rauchfleisch
fiery kidney beans with smoked meat
3,50 €
Kartoffelgratin
potatoes au gratin
4,50 €
Ofenkartoffel mit Kräuterquark
baked potato with curd cheese
4,00 €
Bratkartoffeln
fried potatoes
3,00 €
pommes frites
french fries
3,00 €
Sauce Bèarnaise
Sauce Bèarnaise
2,50 €
Pfefferrahmsauce
pepper cream sauce
2,50 €
Barolojus
Barolojus
2,50 €
Dessert
dessert
Rote Grütze mit Vanilleeis und Sahne
6,50 €
Red fruit jelly with vanilla ice cream and whipped cream
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Crème brûlée
mit Rhabarberparfait und Beeren
7,50 €
Crème brûlée with rhubarb parfait and berries
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Hausgemachte warme Vanille - Blätterteigtörtchen
mit Mango- und Cassissorbet
7,00 €
Homemade warm vanilla - puff pastry tart
with mango and cassis sorbet
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Crêpe mit Grand Marnier - Orangensauce
und Vanilleeis
9,50 €
Crepe with Grand Marnier - Orange Sauce and vanilla ice cream
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Dreierlei von Valhrona-Orange Schokolade
mit frischen Früchten
8,50 €
Three kinds of Valhrona orange chocolate with fresh fruits
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Dessertteller "Surprise"
Lassen Sie sich überraschen !
9,50 €
Dessert plate "Hotel am See " Surprise !
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Auswahl von Backensholzer Rohmilchkäse
mit Trauben, Baguette und Butter
Raw milk cheese with grapes, baguette and butter
9,50 €

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