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Walnussbrot-Knödel
Menüart: Beilage
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 12.03.2016
"Eigene
Zusammenstellung"
für die Knödel
135 g Walnussbrot
150 ml Milch
1 Ei
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Geschmack Muskat frisch gerieben
10 g Petersilie gehackt
0,5 EL Rapsöl
1 Schalotte
100 g Rinderhackfleisch
Zubereitung
Zubereitung
Das Walnussbrot in Stücke brechen - es war steinhart.
Die Milch zum Kochen bringen (natürlich in einem Topf ;-)))!)
und vom Herd nehmen.
Das Ei verquirlen und nach und nach mit der Milch verrühren.
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Die Eiermilch mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss
würzen.
Über die Walnussbrotstücke gießen und gut untermischen. So
lange ziehen lassen, bis das Brot nicht mehr hart ist.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig
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anbraten.
Die geschälte Schalotte in kleine Würfel schneiden und zum
Hackfleisch geben. Gut mit andünsten.
Die Hackfleischmischung mit der gehackten Petersilie unter die
Knödelmasse mischen.
Ein Bogen Alufolie auf die Arbeitsfläche legen und mit
Frischhaltefolie
belegen.
Mit angefeuchteten Händen die Knödelmasse auf die Folien
geben und zu einer länglichen Rollen formen. Die Rolle zuerst
in die Frischhaltefolie, dann in die Alufolie wickeln. Die Enden
der Alufolie etwas andrücken, dann eindrehen, so dass eine
feste, gleichmäßige Rolle entsteht.
Die Knödelrolle in einem großen Topf - in leicht siedendem
Wasser etwa
30 Minuten garen. Wasser abgießen, die Rollen aus den Folien
wickeln und noch heiß in Scheiben schneiden.
Hinweis
Ich bereite Knödel bereits immer Morgen vor und parke sie bis
zum Abend im Kühlschrank.
Wenn von den Knödel was übrig bleibt, kann man die
Scheiben am nächsten Tag klasse kross anbraten!
Die Idee zu diesem Rezept kam mir, als ich am Überlegen war,
was mache ich mit dem restlichen Hackfleisch von einem
anderen Gericht? Am nächsten Morgen entdeckte ich in
meinem Vorratskeller das getrocknete Walnussbrot und da kam
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mir die zündende Idee.
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