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Knödel Kräuterknödel aus dem Ofen
Menüart: Beilage
Herkunft: Deutschland
Zubereitungsart: Kochen
Rezept von imhbach
am 12.03.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Tomaten, Kräuter, Brot, Klösse
Zutaten für 4 Portionen
"die etwas andere Art
von Semmelknödel"
für Braten, Pilzragout, Ragout, Senfeieer
1 Stück Ciabattabrot vom Vortag
1 Bund Frühlingszwiebeln, feingehackt
50 Gramm Getrocknete Tomaten
2 Stück Eier
2 EL Basilikumblätter (gehackt)
20 Gramm Butter
150 ml Milch
1 Prise Muskatnuß, frisch gerieben
Salz
Zubereitung
Ciabatta in mittlere Würfel schneiden und in eine große
Schüssel geben. Die handwarme Milch darüber gießen und
einziehen lassen.
In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten fein hacken.
Eier, Tomaten, Schalotten und Butter zu dem eingeweichten
Ciabatta geben und gut mischen. Mit Salz und geriebener
Muskatnuss abschmecken. Zum Schluss das Basilikum
untermischen
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Die Knödelmasse halbieren. Zwei Lagen mit je ein Blatt
Alufolie 30 x 50 cm und darauf eine Lage Frischhaltefolie legen.
Jeweils die hälfte der Knödelmasse auf einer Lage Verteilen
und einen 10 cm breiten Rand stehen lassen.
Jetzt die Frischhaltefolie mit der Knödelmasse straff einrollen
und die Ränder zudrehen und mit Küchengarn abbinden. Den
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http://rezeptwiese.de/rezepte/128094-knoedel_kraeuterknoedel_aus_dem_ofen
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überstehenden Rand abschneiden. Anschließend in die
Alufolie einwickeln und die überstehenden Seitenstücke fest
zudrehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 20 Minuten backen.
Danach den Knödel ausrollen und in Scheiben geschnitten
servieren.
Wem die Arbeit mit der Frischhaltefolie zuviel ist kann die
Knödelmasse auch direkt in die Alufolie wickeln, jedoch bleibt
meistens zuviel daran kleben und der Knödel sieht nicht mehr
schön aus.
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