Champignon-Risotto Menüart: Hauptspeise Herkunft: Deutschland Anlass: Zubereiten mit / für Kinder, Grillen, Brunch Zubereitungsart: Kochen Rezept von schnullerbaeckchen am 22.04.2016 Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht Zeitaufwand: bis 20 Min. Stichworte: Risotto, Champignons Zutaten für 2 Portionen "Erster RisottoVersuch und gleich gelungen. Einfach, schnell und saulecker..." 180 gr Champignons braun (geschnitten) 140 gr Risotto-Reis(parboild geht zur Not auch) 300 ml Hühnerbrühe 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)1 1 mittlere Zwiebeln (würfeln) 100 ml Weißwein, trocken(z.B. Soave) 3 EL Olivenöl zum Anschwitzen Salz und Pfeffer aus der Mühle Parmesan oder Pecorinokäse gerieben etwas Petersilie zum Garnieren Zubereitung Gemüse säubern und laut Liste kleinschneiden, weil der Liebe Gott den Genuss nur im Schweiße des eigenen Gesichtes vorgesehen hat. Wie hat's geschmeckt? Bewerten Sie das Rezept anschließend auf http://rezeptwiese.de und/oder schreiben Sie einen Kommentar! Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig schwitzen. Den Reis und die Champignons zugeben und gut durchrühren und beides mit anschwitzen bis der Reis etwas Farbe genommen hat. Nun mit dem Wein ablöschen und unter Rühren warten bis der Wein fast völlig verschwunden ist. Mit der Geflügelbrühe soweit auffüllen bis das Risotto knapp bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und solange köcheln, bis das Risotto schön schlotzig ist. In einem tiefen Teller anrichten und mit geriebenem Käse und etwas Petersilie garnieren. Link zu diesem Rezept: http://rezeptwiese.de/rezepte/128721-champignon-risotto Seite 1 von 2 Macht satt und schmeckt sehr gut. Link zu diesem Rezept: http://rezeptwiese.de/rezepte/128721-champignon-risotto Seite 2 von 2
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