5701 ホテルビジネス論担当教員名山﨑正雄授業概要日本におけるホテルビジネスの歴史は幕末の開港時から明治期に始まり、その後国家的イベントとも関連し発展してきた。そういった宿泊行ビジネスの背景にある歴史や文化について理解しながら、ホテルビジネスの実務についても学習する。旅館業法、宿泊約款等関連法令についても学習する。到達目標現代社会の多様なニーズ（宿泊のみならず）に対応し大いに進化するホテルビジネスの全体像を理解する宿泊・飲食・宴会・管理それぞれの分野の基礎実務を習得する。ホテルへの就職も視野にいれたホテルパーソンへの第一歩。授業方法(展開) ホテルビジネスの全体像把握、そして具体的事例として世界中の著名ホテル、珍しいホテル、話題のホテル等を取上げ、ホテルビジネスに対する興味が広がるよう授業を進める。ビジネスホテルとは？ラブホテルとは？こういった話題も取上げたい。準備学習（予習・復習）の内容と分量オリエンテーション時、参考図書等を紹介する関連科目・知識・スキル「ホスピタリティー論」はホテルビジネスのソフトに関する関連科目である。旅行産業論ではホテルビジネスの基本を学ぶ成績評価授業の積極的参画１０％、ミニレポート１０％、発表教科書・参考書など都度資料を配布する履修上の注意事項２０分以上の遅刻は欠席扱い。但しその後の授業出席は可神戸市内のホテルに関するレポート提出等もあり１０％、テスト７０％授業の柱(単元)と授業スケジュール第１回第２回第３回第４回第５回第６回第７回第８回第９回第１０回オリエンテーションホテルに関する基礎知識（１）ホテル用語等ホテルに関する基礎知識（２）ホテルの組織我が国におけるホテルの歴史。（明治、大正、昭和）二極化するホテル。（現代）旅館（ホテル）業法と宿泊約款旅館業法と宿泊約款（２）ホテル事業におけるホスピタリテイー（１）ホテル事業におけるホスピタリテイー（２）ホテルにおけるクレームとその処理トラブルのケーススタデーホテルについての情報収集とレポート作成発表（１）第１１回ホテルについての情報収集とレポート作成発表（２）第１２回世界のホテル。（アジアのクラッシックホテル、ヨーロッパの著名ホテル）第１３回世界のホテル（北米その他）第１４回世界の珍しいホテル第１５回まとめ＊講義の順序、内容は多少変更する場合があります。＊ホテル事業関連の最新事情、トピックスなどに対してもコメントします。学生への一言エチケット、マナー、礼儀等を理解したホテルマンはビジネスマンの第一歩！ホテルビジネスには、４S（整理、整頓、清潔、清掃）、明るい笑顔と正しい言葉遣いも求められる。