３月 パックンメモ A 月よう日 3 ひなまつり がつ か 火よう日 4 ドイツ もも せっく 3月３日はひなまつり，桃の節句 ひ ともいいますね。この日はむかし ねんかん め ぎょうじ から，年間のふし目の行事とし いわ にんぎょう て，お祝いしてきました。ひな人形 もも はな かざ こ けんこう や桃の花を飾り，子どもが健康に せいちょう しあわ 成長し，幸せになりますようにとお ねが 願いします。ひなまつりに食べるも む のにひなあられがあります。蒸し かんそう おお なが きび あぶら たもち米を乾燥させ，油であげて さとう ふゆ く ドイツは寒い地域が多く，長く厳しい冬を暮ら ほぞんしょく すためにソーセージやハムのような保存食が はったつ しゅしょく 発達しました。主食のじゃがいもをはじめ，キャ ほぞん き やさい ちょぞう ベツ・タマネギなどの保存の効く野菜を貯蔵す とくい すづ ることも得意で，キャベツの酢漬けのザワーク ゆうめい さむ くに こむぎこ ラウトは有名です。寒い国のため，小麦粉はよ そだ こくるい おおむぎ むぎ ちゅうしん しゅ じつ るい なかま らっかせいは種実類の仲間 から はい み くろ こくるい た た。少ない穀類をできるだけおいしく食べようと どりょく かさ せいふん かこう ぎじゅつ はったつ 努力を重ね，製粉や加工の技術が発達し，パ わたし にほんじん しょくじ 私たち日本人の食事に欠か きょう きゅうしょく つく み どこに実ができるでしょう。 しょう。 ぎゅうにゅう ① 牛乳 だいず ② 大豆 ③ とうもろこし りょうり おお とうじょう きん くわ やさい はっこう つく しょくひん 炒め物，サラダにしてもおいしく食 ひ ほ つく べることができます。日に干して作 き つち ① 牛乳 み ② とうふ のうま味がたっぷりで，そのままで なか ② 土の中 ぎゅうにゅう ぼ る切り干しだいこんにはだいこん くき ① 茎のところ た こむぎこ ③ 小麦粉 食べるより，ミネラルやビタミンが ほうふ 豊富です。 にほん むかし いわ １２ わかめ とき うみ なか 日本では昔からお祝いの時にお わかめは海の中ではどんな た ふうしゅう せきはん はじ へいあん じだい そな せきはん ごめ あずき あか まめ ち米と小豆やささげなどの赤い豆 つく あか まめ に しる で作ります。赤い豆を煮た汁に，も ごめ ひた あか いろ ち米を浸して赤い色をつけます。 いろ ごめ まめ いっしょ その色のついたもち米と豆を一緒 む せきはん つく に蒸してお赤飯は作ります。 １３ さわら がつ さむ １４ 茨城グルメ じき １，２月の寒い時期にとれるさわらは かん いろ 赤飯を食べる風習があります。お 色をしているでしょう。 かんじ さかな へんはる か はる さかな 魚偏に春と書くように，春をつげる魚 した みどりいろ ② 茶褐色 はいいろ ③ 灰色 きょう かい として親しまれています。さわらは，回 ゆうぎょ がつ がつ さんらん 遊魚で，４月，５月になると産卵のた ゆうき し さん 今日のレタスは結城市産で み 「寒ざわら」といって，あぶらがのり身 がしまっておいしいですね。漢字では えていました。これがお赤飯 ① 緑色 調味しました。さて，みそを作る に供 はじ いま ざいりょう つぎ ちゃかっしょく の始まりとされています。今は，も ときの材料は次のうちどれで むかし にゅうさん はたけ そ」があります。今日の給食の 赤飯の始まりは平安時代のことで とうじ あか いろ あかまい かみさま に つか す。当時 は赤 い色 の赤 米 を神様 「さばのみそ煮」もみそを使って ちょうみ さいばい しょくひん ヨーグルトはある食品に乳酸 かせいは畑にできるのですが， んやふろふきだいこん，ポトフや しょう。 いた もの た しゅるい せかい いちばん ほうふくに せきはん ちょうみりょう せない調味料のひとつに「み ち しょ ンの種類が世界で一番豊富な国となりました。 １１ 中学校卒業メニュー か ぜんこく かく たことがありますか。さて，らっ 書に多く登場する野菜です。おで す。さて，ある食品とはなんで から砂糖をまぶしたものです。 １０ みそ とお だいこんは１年を通して全国各 しゅりゅう イツのパンはライ麦を使った黒パンが主流でし すく ねん 金よう日 ７ ヨーグルト です。殻に入っているものを見 地で栽培されています。昔の料理 菌を加えて発酵させて作りま く育たず，穀類は大麦・ライ麦が中心なので，ド むぎ つか た こめ さむ ちいき 水よう日 木よう日 ５ らっかせい ６ だいこん あさ はや しゅうかく す。レタスは朝早くに収穫しま しんせん す。新鮮なものがみずみずしく ふく ておいしいです。レタスに含ま ゆう い はたら れているビタミンUは，胃の働き よ きょう きゅうしょく を良くします。今日の給食で め瀬戸内海に集まってきます。そのた なか えんがん かがわけん おかやまけん は，スープの中 にたくさんいれ め，沿岸の香川県や岡山県では，さ せとないかい りょう あつ きみどり いろ むかし わら漁が昔からさかんでした。さわら た かた たの はいろいろな食べ方で楽しむことがで きょう きゅうしょく さいきょうや きます。今日の給食は西京焼きです。 た おいしく食べてください。 ました。きれいな黄緑色のレタ たまご きいろ はる スとふわふわ卵の黄色が春ら しいスープです。 ３月 パックンメモ A 月よう日 １７ ちりめんじゃこ 火よう日 １８ 豆腐 ちい きょう どうふ 水よう日 木よう日 金よう日 １９ ほうれん草 ２０ 給食最終日 ２１ とうふ そう ひんしゅかいりょう さいばいほうほう きょう こんねんど きゅうしょく さいしゅう び 「ちりめんじゃこ」はいわしの小さ 今日のマーボー豆腐には，豆腐 ほうれん草は品種改良や栽培方法 今日は今年度の給食最終日で しおみず ほ なものを，塩水でゆでてから干し ちい さかな ひろ ほ つか くふう とうふ いちねんじゅう た ねんかん たの きゅうしょく た をたくさん使っています。豆腐には の工夫で，一年中食べることができる す。1年間，楽しく給食を食べられ わたし からだ つく やさい えいよう つよ がつ たのもです。小さな魚を広げて干 私たちの体を作る栄養がたっぷり 野菜です。アクが強いので，ゆでてか ましたか。４月のころより，しっかり おりもの み しているのが，織物のように見え ふく とうふ なに 含まれています。さて，豆腐は何 ざいりょう つく たので「ちりめんじゃこ」とよばれる を材料にして作られるでしょう。 ふく ほね は てがる た た た てつぶん 手軽に食べることができます。鉄分が こむぎこ ① 小麦粉 ふく きゅうしゅう たっぷり含まれていて，さらに吸収を だいず た なま 友だちがたくさんいると思います。 じょうぶにしてくれます。よくかんで ② 大豆 たす ほうふ てつぶん 助けるビタミンCも豊富なので，鉄分 ぎゅうにゅう 食べましょう。 さいきん しました。やわらかく，くせがないので ようになりました。カルシウムをた くさん含んでいるので，骨や歯を た ら食べますが，最近は生で食べること 食べることができるようになったお そう とうじょう ができる「サラダほうれん草」が登場 ③ 牛乳 ぶそく かいしょう こうかてき 不足解消に効果的です。 た りょうり みなさんに食べてもらいたい料理 えいよう かんが きゅうしょく つく や栄養を考え給食は作られていま たの た す。みなさんにおいしく，楽しく食 べていただけるようにこれからも がんばります。 （クイズの答え） か つ ち な か た た ね ５日 ②土の中です。ふだん食べているところがらっかせいの種です。らっかせいは 花が咲き終わると花の根元からひものようなもの（子房柄）が伸びてきて，地面 にささります。その先がふくらみさや（殻）ができて中に種ができます。その種が らっかせいです。 ７日 ①牛乳です。 １０日 ②大豆です。 １２日 ②茶褐色です。海からとれたばかりのわかめの色は，茶褐色です。お湯をかけると， 茶色の色素がこわれて，緑色の色素だけが残るため，緑色に変化します。 １８日 ②の大豆です。 は な さ お は な ね も と し さ き か か に ち な か う へ い の じ た ね だ い ず ち ゃ か っ し ょ く し だ い き ず う み そ い ろ みどりいろ し き そ の こ ち ゃ か っ し ょ く みどり い ろ め た ね ぎゅうにゅう ち ゃ い ろ に ち か ら ぼ ゆ へ ん か ん
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