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LUNCH COURSE/DÉJEUNER MENU 11:30~14:00
Midi ミディ
¥6,500
Les becs à sel
食前のアミューズ・ブーシュ
Saumon d'Écosse “Label Rouge” en marinade aux douces épices
biscuit éponge et pain de mie torréfié au Yuzu / légumes croquants
スコットランド産サーモン“ラベル・ルージュ”
自家製マリネ エピス風味
柚子風味のビスキュイとローストパンドミ
クロッカンレギューム
ou または
Pavé de turbot cuit doré au beurre demi sel
écrasée de chou fleur aux curry Madras / croustilles de pomme de terre
réduction de jus de carotte acidulé au gingembre et citron vert
国産天然平目の黄金焼き
カリフラワーのエクラゼ マドラスカレー風味
ポテトのクルスティアン
生姜とライムの香るキャロットのレデュクション
ou または
Poêlée de champignons sylvestre / raviole d’un jaune d’œuf
moelleux de cèpes secs
色々な茸のポワレと卵黄のラビオリ
セップ茸のモワルー
Suprême de canard de Challans rôti aux épices / cromesqui de cuisses confites
polenta aux fruits secs / navets longs à l’hibiscus
jus de canard rôti au miel et aux épices
シャラン産鴨胸肉のロティ スパイス風味
モモ肉のコンフィのクルスティアン
ドライフルーツを加えたポレンタ ハイビスカスの大根
蜂蜜エピスのジュ
Pomme rôtie et sa chiboust / chutney de raisin / glace au rhum / sauce caramel beurre salé
林檎のロティとシブスト レーズンのチャツネ 芳醇なラム酒のアイスクリーム 塩キャラメルのソースと共に
Café et Les becs à sucre
コーヒー・ミニャルディーズ
Marché マルシェ
¥8,700
Les becs à sel
食前のアミューズ・ブーシュ
Saumon d'Écosse “Label Rouge” en marinade aux douces épices
biscuit éponge et pain de mie torréfié au Yuzu / légumes croquants
スコットランド産サーモン“ラベル・ルージュ”の自家製マリネ エピス風味
柚子風味のビスキュイとローストパンドミ クロッカンレギューム
Pavé de turbot cuit doré au beurre demi sel
écrasée de chou fleur aux curry Madras / croustilles de pomme de terre
réduction de jus de carotte acidulé au gingembre et citron vert
国産天然平目の黄金焼き カリフラワーのエクラゼ マドラスカレー風味
ポテトのクルスティアン 生姜とライムの香るキャロットのレデュクション
Suprême de canard de Challans rôti aux épices / cromesqui de cuisses confites
polenta aux fruits secs / navets longs à l’hibiscus / jus de canard rôti au miel et aux épices
シャラン産鴨胸肉のロティ スパイス風味 モモ肉のコンフィのクルスティアン
ドライフルーツを加えたポレンタ ハイビスカスの大根 蜂蜜エピスのジュ
Pomme rôtie et sa chiboust / chutney de raisin / glace au rhum
sauce caramel beurre salé
林檎のロティとシブスト レーズンのチャツネ 芳醇なラム酒のアイスクリーム
塩キャラメルのソースと共に
Café et Les becs à sucre
コーヒー・ミニャルディーズ
*食材によるアレルギーなどがございましたら、予め係りへお申し付けください。
Kindly inform our staff prior to ordering if you have any food allergies or are observing dietary restrictions.
表示価格は消費税込の金額です。勝手ながら別途サービス料10%を加算させていただきます。
All prices are in Japanese Yen, inclusive of 8% consumption tax and subject to an additional 10% service charge.
Délice デリス
¥10,800
Les becs à sel
食前のアミューズ・ブーシュ
Saumon d'Écosse “Label Rouge” en marinade aux douces épices
biscuit éponge et pain de mie torréfié au Yuzu / légumes croquants
スコットランド産サーモン“ラベル・ルージュ”の自家製マリネ エピス風味
柚子風味のビスキュイとローストパンドミ クロッカンレギューム
Poêlée de champignons sylvestre / raviole d’un jaune d’œuf / moelleux de cèpes secs
色々な茸のポワレと卵黄のラビオリ セップ茸のモワルー
Pavé de turbot cuit doré au beurre demi sel
écrasée de chou fleur aux curry Madras / croustilles de pomme de terre
réduction de jus de carotte acidulé au gingembre et citron vert
国産天然平目の黄金焼き カリフラワーのエクラゼ マドラスカレー風味
ポテトのクルスティアン 生姜とライムの香るキャロットのレデュクション
Suprême de canard de Challans rôti aux épices / cromesqui de cuisses confites
polenta aux fruits secs / navets longs à l’hibiscus / jus de canard rôti au miel et aux épices
シャラン産鴨胸肉のロティ スパイス風味 モモ肉のコンフィのクルスティアン
ドライフルーツを加えたポレンタ ハイビスカスの大根 蜂蜜エピスのジュ
ou または
Le célèbre bœuf d’Hokkaido poêlé / pulpe et barigoule d’artichauts
légumes cuisines comme une jardinière / jus au poivre rouge de Kampot
北海道産牛フィレ肉のポワレ アーティチョークのピュルプとバリグール
菜園風レギューム シンプルなジュにカンボジア産ポワヴルルージュの香りを添えて
Forêt noire avant-garde
フォレノワール アヴァンギャルド
Café et Les becs à sucre
コーヒー・ミニャルディーズ
*食材によるアレルギーなどがございましたら、予め係りへお申し付けください。
Kindly inform our staff prior to ordering if you have any food allergies or are observing dietary restrictions.
表示価格は消費税込の金額です。勝手ながら別途サービス料10%を加算させていただきます。
All prices are in Japanese Yen, inclusive of 8% consumption tax and subject to an additional 10% service charge.