— Bistrot Bistrot à Paris Paris depuis depuis 1912 1912 — TOKYO T O KY O ENTRÉES • 前菜 NOS FORMULES DÎNER • プリフィクスメニュー ENTRÉE + PLAT + DESSERT + CAFÉ ESCARGOTS PETIT GRIS, beurre d’herbes et croûtons 前菜＋メインディッシュ＋デザート＋コーヒー エスカルゴのハーブバター風味 クルトン ¥ 1 800 ¥ 6 100 2 ENTRÉES + PLAT + DESSERT + CAFÉ 前菜２品＋メインディッシュ＋デザート＋コーヒー GRATINÉE À L'OIGNON オニオングラタンスープ ¥ 1 200 ENTRÉE + 2 PLATS + DESSERT + CAFÉ 前菜＋メインディッシュ２品＋デザート＋コーヒー SALADE BENOIT au foie gras de canard サラダ・ブノワ“フォアグラ/ベーコン/鴨砂肝のコンフィ” ¥ 7 100 ¥ 9 100 ENTRÉES • 前菜 ¥ 2 200 Fin velouté de CHÂTAIGNE, garniture mijotée et crème mi-montée Dodine de VOLAILLE, pain de campagne toasté フランス産栗のスープ 大山鶏のドディーヌ ¥ 2 500 SALADE BENOIT au foie gras de canard Fricassée de CHAMPIGNONS DES BOIS en cocotte lutée サラダ・ブノワ“フォアグラ/ベーコン/鴨砂肝のコンフィ” キノコのココット仕立て ¥ 2 600 Gravlax de SAUMON, pommes de terre tièdes et sauce gribiche タスマニア産サーモンのマリネとじゃがいも グリビッシュソース COOKPOT de légumes de nos maraîchers 季節野菜のクックポット ¥ 1 600 Terrine de GIBIER, pain de campagne toasté ジビエのテリーヌ COQUILLETTES jambon blanc/truffe noire/Comté LE PRODUIT DU MOIS • 今月の食材 ハム/トリュフ/コンテチーズのショートパスタ“コキエット” LE FOIE GRAS DE CANARD • フォアグラ PLATS • メインディッシュ FOIE GRAS DE CANARD confit dans sa graisse SAINT-JACQUES et GAMBAS au sautoir, fenouil fondant au fumet de bouillabaisse フォアグラのコンフィ ¥ 2 800 帆立貝と大海老のロースト ウイキョウ ブイヤベースソース FOIE GRAS DE CANARD poêlé, légumes de saison mijotés, réduction de Porto フォアグラのポワレ 冬野菜 ポルト酒ソース Blanc de BAR en matelote, fricassée de champignons des bois スズキのロースト キノコのフリカッセ マトロートソース ¥ 3 200 PINTADE à la broche, polenta crémeuse, une rôtie d'abats ホロホロ鳥のオーブン焼き ポレンタ レバートースト PLATS • メインディッシュ Joue de BŒUF aux carottes et oignons nouveaux, jus d'une daube 和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み“ドーブ”人参と小玉葱のグラッセ GAMBAS au sautoir, petits artichauts en barigoule 大海老のソトワール焼き アーティチョークと野菜のバリグール風 ¥ 3 700 Choix des DESSERTS à la carte • 下記デザートメニューよりお選び下さい Blanc de BARBUE doré, DESSERTS • デザート primeurs en beaux morceaux, sucs de cuisson truffés 仏産平目のロースト 季節野菜 トリュフソース ¥ 3 800 BENOIT CHOCOLAT/CARAMEL, glace au lait et à la fleur de sel CHEVREUIL D'EZO en cocotte, ショコラとキャラメルのブノワ風と牛乳のアイスクリーム légumes et fruits d'hiver, sauce poivrade 蝦夷鹿のロースト 冬野菜と果実 ソースポワヴラード ¥ 4 000 POULET comme un coq au vin, oignons et lardons 大山鶏の赤ワイン煮“コック・オ・ヴァン ¥ 3 500 RUMSTEAK poêlé aux poivres, grosses frites et cœur de sucrine 赤城牛ランプステーキのポワレ 胡椒風味 自家製フレンチフライ (200g) ¥ 4 200 ¥ 1 500 MILLEFEUILLE à la vanille バニラ風味のミルフィーユ ¥ 1 400 BABA À L'ARMAGNAC, Chantilly à peine fouettée ババ アルマニャックとバニラ風味の生クリーム ¥ 1 500 MARRON/CITRON comme un Mont Blanc モンブラン 栗とレモン ¥ 1 500 POMMES confites au four, crème épaisse FROMAGES DE FRANCE • フロマージュ リンゴのオーブン焼き クリームエピス POIRE pochée au vin, sorbet agrumes Assortiment de 2 FROMAGES DE FRANCE フランス産 2 種のチーズ盛り合わせ ¥ 1 700 Taxes comprises sans charge supplémentaire de service ¥ 1 500 (supplément menu • 追加料金 ＋¥ 500) 洋ナシ 赤ワインのコンポート 柑橘のソルベ - 価格には消費税が含まれております。尚、当店ではサービス料は頂戴しておりません。 ¥ 2 200
© Copyright 2024 ExpyDoc
