A La Carte Hors-D'œuvre 前菜フレッシュフォアグラカナール塩マリネネパール胡椒と山椒もち麦とカカオのチュイルスフレウナギの蒸し焼きポルト酒と人参のレデュース Foie Gras De Canard Frais Mariné Au Sel, Poivre Du Népal Et Sichuan Tuile De Blé Soufflée Au Cacao, Anguille Vapeur Rôti Et Réduction Porto Et Carotte 3200 w 毛蟹とオマール海老の弓削チーズアロマロール甲殻類のクーリレモンオリーブオイルオシェトラキャビア Kegani Et Homard Enroulés De Fromages Frais Yugé Aux Aromates, Coulis De Crustacé A L`Huile De Citron, Caviar Osciètre 4800 m.c.s サーモン背身のミキュイシェリーヴィネガー風味のムースグリーンアスパラガスの燻製風味トーストと共に柚子ヴィネグレット Dos De Saumon Mi- Cuit Et Mousseux De Bouillon Au Xérès, Asperge Verte Au Gout Fumés Et Toast Aux Aromates, Vinaigrette Yuzu 3,100 m.e S ボンボンフォアグラカナール柚子のコンフィチュールコンドリューソルベ Bonbon De Foie Gras De Canard A La Confiture De Yuzu, Sorbet De Vin Condrieu 3,200 オシェトラキャビアコンディメントとブリニスとトーストを添えて Caviar Osciètre Garniture D`Accompagnement Toast Et Blinis Soupe 13,900 w.m.e スープハーブ香るブイヨンとセップ茸のモワローフォアグラカナールマリネマダガスカルペッパー Bouillon D`Herbes Aromatiques Et Moelleux De Cèpes, Foie Gras De Canard Mariné Et Poivre De Madagascar 2,200 m.e カボチャと甲殻類のヴルーテ雲丹フランとカフェムースビスキュイヴァプール Velouté De Potiron Au Bouillon De Crustacé, Flan D`Oursin, Et Mousseux de Café, Biscuit Vapeur 2,200 m.s Crustacé et Poisson 甲殻類と魚料理 13,900 w.m.c.s （1/2 尾）8,200 w.m.c.s （1 尾） S オマールブルーのロティ海藻バター風味スパイスの香るソース茄子のコンポテリスフレを添えてビスク柚子風味 Homard Bleu Rôti Au Beurre D`Algues, Jus Epicés Et Compoté D`Aubergine, Riz Soufflé et Bisque Au Zeste De Yuzu アマダイのクリスピーフェンネルモワロー海老タルタルとそのブイヨン Amadai Croustillant Au Moelleux De Fenouil, Bouillon Et Tartare De Crevette 4,100 m.s 天然イサキのオリーブオイルコンフィスパイスの香るジュズッキーニコンポテアンチョビ風味 Isaki Sauvage Confit A L`Huile D’Olive, Jus De Tête Rôti Aux Epices Et Lié Aux Oursins, Compotée De Courgette Aux Anchois 3,600 m.e 岩牡蠣日本酒ポッシェスパイスジャガバターレタスクーリオシェトラキャビアとブリニス Iwagaki Pochée Au Saké, Pomme De Terre Au Beurre Epicé Et Coulis De Laitue, Blinis De Caviar Osciètre 4,900 w.m.e S 和牛フィレ肉ロティエシャロット風味“フリュイテノワール” オリーブオイルのサバイヨン青野菜とサマートリュフ Filet De Bœuf Japonais Rôti Aux Echalotes, Sabayon A L`Huile D`Olive Fruitée Noir, Légumes Verts A La Truffe D`Eté 7,900 m.e コションドレさまざまなプレパレーション茄子コンフィと筍ヴァンジョーヌのソース粒マスタード風味 Cochon De Lait En Différentes Préparations, Aubergines Confites Et Pousse De Bambou, Jus Au Vin Jaune Et Moutarde De Meaux 5,800 w.m.e ビュルゴー鴨フィレ肉炭火焼“フリュイテノワール”オリーブオイルのサバイヨン青野菜とサマートリュフ Filet De Canard Burgaud Cuit A La Braise, Sabayon A L Huile D`Olive Fruitée Noir, Légumes Verts A La Truffe D`été 4,800 m.e Viande 肉料理 Fromage フロマージュフランス産熟成チーズをワゴンサービスにてご用意致しております 1ピース650円 5ピース2,100円 Un Chariot De Fromages Affinés Français Est À Votre Disposition À la carte potion 650 la Pièces , Assortiments De 5 Pièces Portion Degustation 2,100 w = 小麦/wheat p = 落花生/peanuts m = 乳/milk e = 卵/eggs b = そば/buckwheat c = かに/crab w.m s = えび/shrimp 食材などにアレルギーをお持ちのお客様は、サービススタッフにお申し付けください。/ Kindly let us know if you have any food allergies or dietary requirements. 表記料金には、税金が含まれております。サービス料13％を別途加算させていただきます。/ Prices include tax. 13% service charge will be added to your bill. 国産米使用 / Japanese rice.