Menu Plaisir du Printemps 47€ (43€ le midi ) Amuse-bouche & Entrée & Plat & Dessert お勧めコースです,（付出し＋前菜,＋メイン＋デザート） Entrées Gratin de crabe à la bisque de homard, servi en mini coccote オマールのスープのグラタン仕立て Salade d’asperges blanches, oeuf mollet et poudre de vieilles mimolettes 白ｱｽﾊﾟﾗのｻﾗﾀﾞ Terrine de foie gras de canard, coulis de dattes au banylus 鴨のﾌｫｱｸﾞﾗﾃﾘｰﾇ、ナツメアシのｿｰｽ Plats Langue de bœuf croustillante, foie gras de canard poêlé 牛タンのﾛｰｽﾄ ﾌｫｱｸﾞﾗｿﾃｰ Poisson du jour selon arrivage , émulsion de jus de coquillage 本日のお魚 Onglet de veau rôti, à la sauge 仔牛のﾊﾗﾐのﾛｰｽﾄ、ｾｰｼﾞ風味 Pigeonneau rôti, au sumac et au miel de châtaignier 小鳩のロースト, ﾊﾁﾐﾂ風味 Noix de ris de veau rôtie en cocotte, à la sauge(sup 8€) ﾘｰﾄﾞｳﾞｫｰ（仔牛の胸腺肉）のﾛｰｽﾄ(+8€) *Accompagnement : Purée de pommes de terre d’Annie BERTIN et légumes de printemps 付け合せ、ｼﾞｬｶﾞｲﾓのﾋﾟｭｰﾚと春野菜 Desserts Soufflé chaud aux fraises gariguettes, glace vanille faite maison (Commande en début de repas ) ｲﾁｺﾞのスフレ (お食前にご注文願います) Gelée à la menthe, fruits rouges et sorbet fromage blanc ﾐﾝﾄのジュレ, フロマージュブランのアイス Gâteau à la pistache et framboise, noix caramélisées ﾋﾟｽﾀﾁｵのｹｰｷ Barre de chocolat à l’orange sanguine, glace vanille faite maison ヴァローナ社「カライブ」のｼｮｺﾗとｵﾚﾝｼﾞ，バニラのｼｬｰﾍﾞｯﾄ
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