À La CARTE ENTRÉES / 前菜 ・Confit de foie gras de canard landes, pain au brioche mousseline ¥4,200 ランド産鴨のフォワグラのコンフィ 自家製ブリオシュと ・Salade de homard bleu, vinaigrette de fraise ¥6,200 オマール・ブルーのサラダ仕立て 苺のヴィネグレット ・Terrine de saumon écosse mariné et mi-cuit, caviar fraîche ¥4,200 スコットランド産サーモンマリネとミ・キュイのテリーヌ仕立て フレーシュキャヴィア ¥3,500 ・Asperges blanches chaud 温か～いロワール産ホワイトアスパラガス ¥4,200 ・Foie gras de canard landes poêlé ランド産鴨のフォワグラのポワレ ・Demi-gelée de poulet au mousseline de céleri-rave ¥1,800 プーレのジュレとセルリラーヴのムスリーヌ ¥1,800 ・Crème de crabe, son royale 温か～い渡り蟹のスープ ¥1,500 ・Consommé chaud シンプルな温か～いコンソメスープ POISSONS / 魚料理 ¥4,500 ・Poisson du jour 本日の魚料理 ・Queue de langoustine poêlé aux julienne de légumes ¥5,500 ラングスティーヌのポワレと三種のジュリエンヌ野菜 ・Ormeau grillé au pomme de terre et poireau ¥4,500 活・鮑のグリエ ポテトとポワロー ・Homard bleu en cocotte, sauce au sauternes ¥8,400 オマール・ブルーのココット蒸し ソテルヌのソース ・Sole à la meunière ドーバーソールのムーニエール （ Pour 2 personnes～ ） ～お二人様より～ お二人様より～ Taxe à la consommation et 10% de service non compris 上記金額に消費税とサービス料１０％ 上記金額に消費税とサービス料１０％別途頂戴致します。 １０％別途頂戴致します。 ¥11,000 À La CARTE VIANDES / 肉料理 ¥7,500 ・Pigeon étouffé rôti et confit de cuisse 仔鳩胸肉のロティとキュイスのコンフィ ¥7,000 ・Carré ďagneau rôti en cocotte 骨付仔羊背肉のココット焼き ¥5,500 ・Épaule de lapin braisé, jus ďolive ラパン（兎）肩肉のかる～いブレゼ オリーヴの入ったジュ ¥8,600 ・Filet de bœuf poêlé ou Entrecôte grillé 和牛フィレ肉のポワレ 又は 和牛サーロインのグリエ ・Pintadeau bresse rôti en cocotte （ Pour 2 personnes～ ） ブレス産ミニパンタドーの一羽ココット焼き ・Tourte de canard challandaise et foie gras シャラン産鴨とフォワグラのパイ包み焼き （ Pour 2 personnes～ ） （ Pour 2 personnes～ ） ブルターニュ産骨付仔牛ロース肉のココット焼き ・Canard croisé rôti en cocotte ¥12,000 ～お二人様より～ お二人様より～ （ Pour 2 personnes～ ） 和牛フィレ肉の塩パイ包み焼き ¥12,000 ～お二人様より～ お二人様より～ ・Côte de veau rôti en cocotte, sauce jus simple ・Filet de bœuf en croûte de sel ¥10,000 ～お二人様より～ お二人様より～ ¥18,000 ～お二人様より～ お二人様より～ （ Pour 2 personnes～ ） クロワゼ鴨の一羽ココット焼き ¥12,000 ～お二人様より～ お二人様より～ Fromages fraîche / フロマージュ各種 ¥2,000 DESSERTS / デザート ¥1,800 ・Mille-feuille au chocolat 3 種のショコラを使ったミルフイユ ¥1,800 ・Vacherin aux fraises et basilic イチゴとバジルのヴァシュラン仕立て ¥1,800 ・Mariage de litchi rose et framboise ライチとバラとフランボワーズのマリアージュ ¥1,800 ・Gelée sétoka et mangue, sauce thé épicé, glace au miel せとかとマンゴーのジュレ たれ蜜のグラス エピスの香り ¥4,000 ・Soufflé au chocolat P125 （ Pour 2 personnes～ ） P125 ショコラとアルマニャックのスフレ ・Soufflé au passion abricot ～お二人様より～ お二人様より～ ¥4,000 （ Pour 2 personnes～ ） パッションフルーツとアブリコのスフレ ・Crêpes suzette à la glace vanille クレープシュゼットとバニラアイスクリーム ～お二人様より～ お二人様より～ （ Pour 2 personnes～ ） ¥4,000 ～お二人様より～ お二人様より～ ¥2,600 ・Assiette de fruit de la saison 季節のフルーツ盛り合わせ ¥2,200 ・Assortiment de glace et sorbet アイスクリームとシャーベット盛り合わせ ・Ananas rôti en cocotte, sauce vanille et glace au lait （ Pour 2 personnes～ ） ゴールデンパインのココットロティ バニラのソースと牛乳のアイスクリーム ～お二人様より～ お二人様より～ Taxe à la consommation et 10% de service non compris 上記金額に消費税とサービス料１０％ 上記金額に消費税とサービス料１０％別途頂戴致します。 １０％別途頂戴致します。 ¥3,800 Menu A ¥10,000 Amuse-bouche 一口のお愉しみ ～ 前菜をお選びください ～ Velouté de légumes printemps en gelée de crustacés 春野菜のヴルテと甲殻類のジュレ クルヴェットとラングスティーヌ Confit de foie gras de canard landes, chutney de figue ランド産鴨のフォワグラのコンフィ いちじくのチャツネと自家製ブリオシュ Foie gras de canard landes poêlé aux asperges blanches ランド産鴨のフォワグラのポワレとホワイトアスパラガス ～ お魚料理をお選びください ～ Mébaru vapeur au pomme de terre écracer メバルのヴァプール ポテトのエクラゼ Thon mi-cuit aux légumes aromates, crème ďanchois 本鮪のミ・キュイと香味野菜とアンチョビ Granité au champagne シャンパーニュのグラニテ ～ メインをお選びください ～ Filet de canard challandaise cuit en cocotte sauce ďherbes シャラン産鴨胸肉のココット焼き ハーブの入ったソース Râble de lapin rôti et épaule braisé ラパン（兎）背肉のロティと肩肉のかる～いブレゼ Pintadeau bresse au chou, cuisse rôti et sauce jus simple ブレス産ミニパンタドー（ホロホロ鳥の雛）胸肉と腿肉 Joue de bœuf braisé rôti, sauce ďestragons 国産牛頬肉のブレゼ ロティ エストラゴン風味のソース Filet de bœuf poêlé aux légumes à ľail, deux sauce 和牛フィレ肉のポワレ アイユ風味の野菜と二種のソース 和牛フィレ肉のポワレにはプラス¥2,000 別料金が掛かります。 和牛フィレ肉のポワレにはプラス Sélection de fromages フロマージュ各種 Avant desserts 一口のデザート ～ デザートをお選びください ～ Mille-feuille au chocolat 3 種のショコラを使ったミルフイユ Vacherin aux fraises et basilic イチゴとバジルのヴァシュラン仕立て Mariage de litchi rose et framboise ライチとバラとフランボワーズのマリアージュ Gelée sétoka et mangue, sauce thé épicé, glace au miel せとかとマンゴーのジュレ たれ蜜のグラス エピスの香り Ananas rôti en cocotte, sauce vanille et glace au lait （ Pour 2 personnes～ ） ゴールデンパインのココットロティ バニラのソースと牛乳のアイスクリーム ～お二人様より～ ゴールデンパインのココットロティには 別料金が掛かります。 ゴールデンパインのココットロティにはプラス にはプラス¥1,000 プラス Mignardises et chocolat Café ou Thé 小菓子とショコラ コーヒー又は紅茶 Taxe à la consommation et 10% de service non compris 上記金額に消費税とサービス料１０％ 上記金額に消費税とサービス料１０％別途頂戴致します。 １０％別途頂戴致します。 Menu B ¥15,000 Amuse-bouche 一口のお愉しみ ～ 前菜をお選びください ～ Terrine de saumon écosse mariné et mi-cuit, caviar fraîche スコットランド産サーモンマリネとミ・キュイのテリーヌ仕立て フレーシュキャヴィア Salade de homard aux légumes aromates, vinaigrette de fraise オマール海老と各種野菜のサラダ仕立て 苺のヴィネグレット Confit de foie gras de canard landes, chutney de figue ランド産鴨のフォワグラのコンフィ いちじくのチャツネと自家製ブリオシュ Foie gras de canard landes poêlé aux asperges blanches ランド産鴨のフォワグラのポワレとホワイトアスパラガス ～ スープをお選びください ～ Demi-gelée de poulet au mousseline de céleri-rave プーレのジュレとセルリラーヴのムスリーヌ Demi-gelée de crustacés au velouté de betterave 甲殻類のジュレとビーツのヴルテ Crème de crabe, son royale 温か～い渡り蟹のスープ ～ お魚料理をお選びください ～ Bar poêlé au chou braisé, sauce persil et citron 島根・浜田産スズキのポワレとキャベツのブレゼ パセリとシトロン風味のソース Ormeau grillé au pomme de terre et poireau 活・鮑のグリエ ポテトとポワロー Granité au champagne シャンパーニュのグラニテ ～ メインをお選びください ～ Poitrine de pigeon rôti , confit de cuisse 仔鳩胸肉のロティとキュイス（腿肉）のコンフィ Carré ďagneau rôti, jus ďolive niçoise 骨付仔羊背肉のロティ オリーヴの入ったソース Entrecôte grillé 和牛サーロインのグリエ 和牛ｻｰﾛｲﾝにはプラス 別料金が掛かります。 和牛ｻｰﾛｲﾝにはプラス¥1,000 にはプラス Canard croisé rôti en cocotte （ Pour 2 personnes～ ） クロワゼ鴨の一羽ココット焼き ～お二人様より～ Côte de veau rôti en cocotte, sauce jus simple （ Pour 2 personnes～ ） ブルターニュ産骨付仔牛ロース肉のココット焼きとそのジュ ～お二人様より～ Filet de bœuf en croûte de sel （ Pour 2 personnes～ ） 和牛フィレ肉の塩パイ包み焼き ～お二人様より～ Sélection de fromages フロマージュ各種 Avant desserts 一口のデザート ～ デザートをお選びください ～ Mille-feuille au chocolat 3 種のショコラを使ったミルフイユ Vacherin aux fraises et basilic イチゴとバジルのヴァシュラン仕立て Mariage de litchi rose et framboise ライチとバラとフランボワーズのマリアージュ Gelée sétoka et mangue, sauce thé épicé, glace au miel せとかとマンゴーのジュレ たれ蜜のグラス エピスの香り Assortiment de glace et sorbet アイスクリームとシャーベット盛り合わせ Ananas rôti en cocotte, sauce vanille et glace au lait （ Pour 2 personnes～ ） ゴールデンパインのココットロティ バニラのソースと牛乳のアイスクリーム ～お二人様より～ Soufflé au passion abricot （ Pour 2 personnes～ ） パッションフルーツとアブリコのスフレ ～お二人様より～ お二人様より～ スフレにはプラス¥1,000 別料金が掛かります。 スフレにはプラス Crêpes suzette à la glace vanille （ Pour 2 personnes～ ） クレープシュゼットとバニラアイスクリーム ～お二人様より～ お二人様より～ クレープシュゼットにはプラス¥1,000 別料金が掛かります。 クレープシュゼットにはプラス Mignardises et chocolat Café ou Thé 小菓子とショコラ コーヒー又は紅茶 Taxe à la consommation et 10% de service non compris 上記金額に消費税とサービス料１０％ 上記金額に消費税とサービス料１０％別途頂戴致します。 １０％別途頂戴致します。
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