おうちのひととよみましょう２学期もあっという間に過ぎ、2014 年も残り１ヶ月となりました。寒さが増し、かぜなどが流行する季節です。旬の食材(大根、白菜、ほうれんそう、みかんなど)を食事に取り入れ、病気に負けずに、元気に過ごしましょう。給食レシピの紹介⑦ チキンチキンごぼう〈作り方〉〈材料（4 人分）〉 ① 鶏肉に塩・こしょう・片栗粉をつける。 ○鶏肉(一口大) ・・・ 160g ② ごぼうをななめ薄切りにする。・塩、こしょう・・少々 ③ にんじんはいちょう切りにする。・片栗粉・・・・ 8g ④ むき枝豆はゆでておく。 ○ごぼう・・・・・ 100g ⑤ 鶏肉とごぼうとにんじんを油で揚げる。 ○にんじん・・・・ 60g ⑥ 調味料を合わせて加熱し、④⑤にからめる。 ○揚げ油・・・・適量 ○むき枝豆・・・・ 20g 子どもたちにも人気のメニュー（またはグリンピース）の 1 つです。ごぼうのおいしい・みりん・・・・ 5g(小 1) 今の時季におうちでも作ってみ・酒・・・・ 8g(小 1・1/2) てください。・砂糖・・・・ 6g(小 2) ・しょうゆ・・・ 8g(大 1/2 弱) ねたろうかぼちゃは山陽小野田市の「ねたろう伝説」にちなんで名前がつけられ、平成 23 年度より出荷が開始されたかぼちゃです。給食では、4 日(木)「かぼちゃグラタン」・17 日(金)「かぼちゃのみそ汁」に使用する予定です。おいしくいただきましょう。 ☆品種名は「くりゆたか」で、ほくほしくた食感が特徴です。 ☆8 月上旬に種を植え、10 月下旬に収穫します。用に生産されているかぼちゃです。 ☆収穫後、寝かせておくことで糖度が増し、さらに甘いかぼちゃになります。～12 月の給食より～ 10 日山口県の郷土料理大平(おおひら) 19 日山口県産食材あんこう直径 50cm にもなる大きな平たい器に盛りつけていたことからこの名がついたそうです。鶏肉や野菜を使った汁気の多い煮物で、お祝い事には欠かすことのできない料理の一つです。山口県はあんこうの水揚量が日本一です。さばくときは、口にかぎをかけてつるして切る、独特のさばきかたをします。冬においしい魚です。 17 日おおみそか料理の献立 19 日冬至の献立おおみそかにはそばを食べる習慣があります。 22 日は冬至です。冬至にはかぼちゃを食べそばを食べるようになったのは、江戸時代のたり、ゆず湯に入る習慣があり、風邪をふせい中期ごろからです。ちらばった金箔を金箔師がでくれるといわれています。そばだんごにくっつけて集めたことから、「そばで金をかき集める」という縁起物になりました。おせち料理の由来目指せ！食べ方名人！！こどもたちが正しい食べ方や食事のマナーを身に付け、楽しく会食することができるように、毎月目標を決めて食事マナー向上に取り組んでいきます。 12 月の目標食べる時は口をつむってかもう