材料・・１人分 水 鶏がら 油 鶏こま肉 にんじん 玉ねぎ 食塩 こしょう じゃがいも ほんしめじ 小松菜 キングサーモン 豆乳 上新粉 作り方 50ｇ 15ｇ 1ｇ 10ｇ 10ｇ 27ｇ 1.1ｇ 0.02ｇ 40ｇ 5ｇ 30ｇ 20ｇ 32ｇ 4.5ｇ ① ガラスープをとる。 ② 人参いちょう切り、玉ねぎ1/２の１㎝幅、じゃがいも1.5㎝角、 しめじほぐす、小松菜4㎝幅に切る。 ③ 油で鶏こま肉、玉ねぎを炒める。 ④ ③に①を加えてにんじん、じゃがいもを入れて茹でる。 ⑤ 小松菜を下茹で、キングサーモンをオーブンで焼き、ほぐして おく。 ⑥ 豆乳に上新粉を入れて混ぜておく。 ⑦ ④に⑤のサーモン、⑥、調味料（食塩、こしょう）を入れる。 ⑧ ⑤の小松菜を入れる。 一口メモ 牛乳アレルギーの児童も食べられるレシピです。牛乳を豆乳に替え、バターを使うルウのか わりに上新粉でシチューにとろみをつけています。豆乳と上新粉は合わせておきます。小麦粉 も使用していないので、小麦アレルギーの児童も食べられます。全員が同じ給食を食べられる ようにしたいと思い、考えたレシピです。小松菜の緑とサーモンのピンクで彩りも良く仕上が りました。
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