材料・・１人分
水
鶏がら
油
鶏こま肉
にんじん
玉ねぎ
食塩
こしょう
じゃがいも
ほんしめじ
小松菜
キングサーモン
豆乳
上新粉
作り方
50ｇ
15ｇ
1ｇ
10ｇ
10ｇ
27ｇ
1.1ｇ
0.02ｇ
40ｇ
5ｇ
30ｇ
20ｇ
32ｇ
4.5ｇ
①　ガラスープをとる。
②　人参いちょう切り、玉ねぎ1/２の１㎝幅、じゃがいも1.5㎝角、
しめじほぐす、小松菜4㎝幅に切る。
③　油で鶏こま肉、玉ねぎを炒める。
④　③に①を加えてにんじん、じゃがいもを入れて茹でる。
⑤　小松菜を下茹で、キングサーモンをオーブンで焼き、ほぐして
おく。
⑥　豆乳に上新粉を入れて混ぜておく。
⑦　④に⑤のサーモン、⑥、調味料（食塩、こしょう）を入れる。
⑧　⑤の小松菜を入れる。
一口メモ
牛乳アレルギーの児童も食べられるレシピです。牛乳を豆乳に替え、バターを使うルウのか
わりに上新粉でシチューにとろみをつけています。豆乳と上新粉は合わせておきます。小麦粉
も使用していないので、小麦アレルギーの児童も食べられます。全員が同じ給食を食べられる
ようにしたいと思い、考えたレシピです。小松菜の緑とサーモンのピンクで彩りも良く仕上が
りました。

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