Menu Gastronomique

Menu Gastronomique
Baked salmon with a crumble of rice, parfumed with ras el hanout,
cucumber sauce and mango dressing € 7
Japanese seaweed salad with cucumber and garlic oil € 5
Terras d’Uva Branco, Vinho Regional Alentejano, Portugal € 4,95
~
In panko fried kingprawns finished in Chinese shallot vinegar,
enriched with lychee, seaweed and cucumber leaf € 6
Quenelle of crayfish served with chili mayonnaise € 5
Ribeiro Terra do Castelo ‘Sencacion’, Galicia, Spain € 4,95
~
Steamed rettich cake with a filling of carrots, ham and mushroom,
on Chinese salad with X.O. (bonito shrimps sauce) € 6
Loin of veal à la plancha rolled in wasabi seaweed powder with a crème of
carrots on Chinese cabbage, fried garlic, sauce made of wasabi and mosterd
€8
Bodegas Sierra Salinas ’Mo’, Alicante, Spain € 4,95
Menu price € 34,95 per person.
This menu includes 6 dishes and pairing wines and is per table only.
Dishes can also be ordered separately.
EN
Menu Gastronomique
Gebakken zalm met krokant korstje gepofte rijst, geparfumeerd met ras el
hanout, saus van komkommer en mango dressing € 7
Japanse zeewier salade met komkommer en knoflookolie € 5
Terras d’Uva Branco, Vinho Regional Alentejano, Portugal € 4,95
~
In panko gefrituurde koningsgarnaal met Chinese sjalot vinaigrette,
verrijkt met lychee, zeewier en komkommerkruid € 6
Quenelle van rivierkreeft geserveerd met chilimayonaise € 5
Ribeiro Terra do Castelo ‘Sencacion’, Galicia, Spanje € 4,95
~
Gestoomde rettich cake met wortel, ham en boomoor paddenstoel,
op Chinese salade met X.O. (bonito garnalensaus) € 6
Kalfslende à la plancha gerold in wasabimix met zeewier met een crème van
wortel op chinese kool, gefrituurde knoflook, saus van wasabi en mosterd
€8
Bodegas Sierra Salinas ’Mo’, Alicante, Spanje € 4,95
Menu prijs € 34,95 p.p.
Dit menu is inclusief 6 gerechten met bijpassende wijnen
en is alleen per tafel te bestellen.
U kunt de gerechten ook los bestellen.

Download Report