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Ach du dickes Ei
Menüart: Dessert, Kaffeetafel
Herkunft: Deutschland
Anlass: Fasching / Karneval, Ostern, Muttertag, Festlich backen,
Zubereiten mit / für Kinder, Geschenkideen, Geburtstag
Zubereitungsart: Backen
Rezept von anthe66
am 28.03.2016
"Eine Idee aus dem
Gugelhupf 2/2016 und
Für jeden Tag 4/2016.
Habe alles nach
meinen Vorstellungen
verändert.
Zeitaufwand ohne
Kühlzeiten. "
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 80 Min.
Stichworte: Frischkäse, Sahne, Puderzucker, Salz, Butter, Eier,
Zucker, Mehl, Backpulver, Ostern, Gelatine, gemahlener
Mohn, Biozitronen, bunte Ostereier
Zutaten für 20 Portionen
für den Kuchenteig
250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Gr. M)
1 Biozitrone
250 g Mehl
2 TL Backpulver
25 g gemahlener Mohn
für die Deko
300 g Doppelrahmfrischkäse
400 ml Sahne
3 Blatt weiße Gelatine
Saft von 1 Zitrone
100 g Puderzucker
bunte Ostereier
1 Pck. Marzipan Rübli von Dr. Oetker
Zubereitung
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Im Gugelhupfrezept waren für den Rührteig zwei verschiedene
Mischungen angegeben. Ich habe aber eines aus der neuen
Für jeden Tag gewählt, musste aber feststellen, dass mir der
Rührteig nicht so geschmeckt hat, weil er recht fest war. Ich
denke, wenn man statt dem gemahlenen Mohn die Variante
Mohnback gewählt hätte, wäre er saftiger gewesen. Aber ich
finde die Idee mit dem Ei witzig und welches Gugelhupfezept
man wählt, bleibt einem frei überlassen. Ich würde z.B. beim
nächsten Mal etwas mit Schokolade wählen.
Aber jetzt zum eigentlichen Rezept:
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128335-ach_du_dickes_ei
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Den Backofen auf Heißluft 160° Grad vorheizen und eine
Gugelhupfform von 18cm fetten und mehlen.
Butter mit Zucker und 1 Prise Salz 8 Minuten schaumig
schlagen. Lt. Rezept soll man sogar 8-10 Minuten schlagen!!!!
Die Eier im Halbminutentakt unterrühren. Abrieb und Saft der
Zitrone zufügen.
Das mit Mohn und Backpulver gemischte Mehl auf die
Eiermischung sieben, kurz unterrühren und dann die Hälfte
des Teiges in die Form streichen. Auf der untersten Schiene ca.
45 Minuten backen lassen. Evtl. mit einem Holzstäbchen eine
Garprobe machen. Dann auf einen Kuchenrost stürzen und
auskühlen lassen. Mit der anderen Teighälfte ebenso
verfahren.
Wenn beide Gugelhüpfe ausgekühlt sind, wie folgt verfahren:
Einen Hupf umgedreht auf eine Platte legen und den Anderen
obenauf legen. Den Hohlraum mit bunten Ostereiern füllen.
Auch hier kann man selbstverständlich auch eine andere
Füllung wählen. Aus einem Stückchen Alufolie einen
"Pfropfen" basteln und den Hupf oben damit verschließen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse mit
Puderzucker und dem Saft einer Zitrone mischen. Sahne steif
schlagen. Gelatine erwärmen, mit 2 EL der Frischkäsemasse
mischen und dann alles zusammen unter den restlichen
Frischkäse geben. Die Sahne unterheben. Masse kurz kühlen
und wenn sie geliert, beginnen, die Kuchen so einzustreichen,
dass die Form von einem Ei entsteht. Meine Tochter, die mir
dabei zugeguckt hat, musste lachen. Sie sagte, es sieht aus,
als wenn du einen Totenkopf modellierst ;-)
Nun den Kuchen kühl stellen und vor dem Servieren mit
Marzipanmöhrchen verzieren. Ich habe ihn nur in den kalten
Keller, aber nicht in den Kühlschrank gestellt.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128335-ach_du_dickes_ei
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