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Mandeltorte
Menüart: Kaffeetafel
Anlass: Fasching / Karneval, Valentinstag, Ostern, Muttertag,
Erntedankfest, Weihnachten, Hochzeit, Taufe / Geburt,
Sommer, Festlich backen, Zubereiten mit / für Kinder,
Geschenkideen, Geburtstag
Zubereitungsart: Backen
Rezept von Lena52
am 04.04.2016
"Das war unsere
Ostertorte!Schmeckte
leicht und frisch.Ich
habe für uns wieder
die kleine Torte
gemacht."
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 100 Min.
Stichworte: Sahne, Puderzucker, Mandeln, Möhren, Zitrone, Eier,
Zucker, Mehl, Backpulver, Speisestärke, Vanillezucker,
Mandelblättchen, Sahnesteif, Orangenback,
Orangengetränkepulver
Zutaten für 12 Portionen
für den Biskuit
4 Eier
125 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Orangenback
250 g gemahlene Mandeln
250 g fein geraspelte Möhren
90 g Mehl
20 g Speisestärke
2 TL Backpulver
für die Creme
400 g Sahne
25 g Sahnesteif
50 g Orangengetränkepulver (z.B. Cefrisch)
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für für die Deko
200 g Puderzucker
Saft von einer Zitrone
4 EL Mandelblättchen
etwas gelbe Speisefarbe
Deko nach Belieben
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C ( E-Herd/ Umluft:160 °C )
vorheizen. Eine Springform ( 26 cm ) am Boden mit Backpapier
auslegen.
Die Eier mit dem Zucker,Vanillezucker und Orangenback
schaumig rühren. Die geraspelten Möhren und gemahlenen
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128471-mandeltorte
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Mandeln unterziehen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem
Backpulver mischen,darübersieben und unterheben. Den Teig
in die Form füllen, glatt streichen und ca. 40 Min. backen
eventl. zum Ende hin mit Alufolie abdecken. Aus dem Ofen
nehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf
einem Kuchengitter auskühlen lassen
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe etwas
anrösten und erkalten lassen.
Den Biskuit waagerecht halbieren.
Die Sahne mit Sahnesteif und dem Getränkepulver steif
schlagen. Die Sahne auf den unteren Boden verstreichen,den
zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Ich habe dazu
einen Tortenring um den Boden gelegt.
Nun für den Guss den Puderzucker sieben und mit dem
Zitronensaft dickflüssig verrühren. Nach Wunsch noch etwas
mit gelber Speisefarbe einfärben. Die Torte mit dem Guss
überziehen und den Rand mit den gerösteten Mandeln
verzieren. den Guss trocknen lassen.zum Schluß die Torte
nach Wunsch dekorieren.
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