Panna Cotta mit kandierten Blüten (für 6-8 Personen) Zutaten: 500g süße Sahne 1 Vanilleschote 30g Zucker 3 Blatt weiße Gelatine Zubereitung: Vanilleschote ausschaben, Sahne, Zucker und das Mark der Vanilleschote vermengen. In einem Topf bei mittlerer Hitze 8 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nach 8 Minuten die heiße Sahne einen Augenblick im Topf abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und in die heiße, etwas abgekühlte Sahne fügen und rühren, bis die Gelatine sich aufgelöst hat. Die heiße Flüssigkeit in Formen gießen und 6 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Die Masse stürzen und kurz vor dem Servieren eine kandierte Blüte drauf setzen oder mit Blütenzucker berieseln, um dem Dessert einen einzigartigen Geschmack zu verleihen." Rezept von Angela Evers
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