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Schokoladenmousse
Menüart: Dessert
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 05.03.2016
für das Dessert
100 g Edel-Herbe-Sahne-Schokolade
1 EL Butter
2 Eigelb
1 EL Zucker
2 Eiweiß
1 Prise Salz
125 ml Sahne
1 EL Sahne
für das Bestreuen
nach Belieben Pistazienkerne
Zubereitung
Zubereitung
Schokolade stückig schneiden und mit der Butter in eine
Metallschüssel geben.
Einen kleine Topf mit etwas Wasser aufstellen, Schüssel sollte
mit dem Wasser nicht in Berührung kommen und über
Wasserdampf schmelzen lassen.
Wie hat's geschmeckt?
Eigelbe mit dem Zucker cremig rühren.
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Eiweiße mit Salz steif schlagen.
Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
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Geschmolzene Schokolade unter das Eigelb rühren.
Zwei Esslöffel vom Eischnee ebenfalls unterrühren und etwas
abkühlen lassen.
Anschließend restlichen Eischnee und die Hälfte der Sahne
unterheben und ca. 30 Minuten im Kühlschrank zugedeckt
etwas fest werden lassen.
Restliche Sahne in eine kleine Schüssel geben und zugedeckt
in den Kühlschrank stellen.
Dann die Mousse mit einem Servierring mittig auf einen Teller
geben und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Servieren
Mit einem Messer am Rand der Servierring entlangfahren und
den Ring nach oben ziehen.
Mit der restlichen Sahne und Pistazien garnieren und dann
einfach schmecken lassen.
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