◇お奨め料理として、「寒風の切干芋」だから美味しい、滋味あふれる一汁一菜をご紹介します。 Menu 徳島県三好市の特産品「切干芋」は、おやつだけでなくお料理にも大活躍！ 「切干芋で滋味あふれる一汁一菜 ～ 炊き込みご飯とさつま汁」 ～ おなじみのお料理に、切干芋を使うことができ、 しかも切干芋を使うことで、より手軽に、より一層美味しくなります！！～ Menu２ 「切干芋と手羽元のさつま汁」 極上の甘みと柔らかさが特徴の「寒風の切干芋」を使って、 その旨みがたっぷりしみ出た極上のさつま汁です。 切干芋の甘みが、鶏や野菜、出汁や味噌と調和した 何とも言えない滋味あふれる美味しさです。 保存できる切干芋なので、食べたい時にいつでも 手軽に作れるのも魅力です♪ ■材料(４人分) 切干芋 １００ｇ 鶏肉（骨付きがおすすめ） ４本 大根、にんじん、こんにゃく 適宜 いりこ出汁（お好みの出汁でＯＫ）４カップ 味噌 大さじ４ 青ネギ 少々 ■作り方 ① 切干芋は、ハサミで大きめに切り、いりこと共に２時間ほど水に浸しておく。 ② 大根とにんじんは食べやすく切り、こんにゃくは短冊切りにする。 ③ 鍋に材料を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取りながら材料が煮えたら、味噌を 溶き入れる。 ④ 椀に盛り付け、青ネギを散らす。 ☆切干芋が硬くて切りにくい場合は、電子レンジに１０～２０秒かけて柔らかくして 切ってください。 監修：野菜ソムリエ・料理研究家 つるさきひろみ
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