九州のがんばる農山漁村の女性たち Ver.12 取材日：H26.10.31 宇城地方農業女性野菜ソムリエの会代表かわしまひとみ川島ひとみさん〔プロフィール〕就農のきっかけ結婚を期に就農営農地・農産物熊本県宇城市でれんこん、米を経営近年の主な活動歴宇城地方農業女性野菜ソムリエの会代表農業女性アドバイザーくまもとふるさと食の名人「農業者の野菜ソムリエ」として、生産者の立場で野菜の美味しさや調理法を消費者に伝え、野菜の消費拡大を積極的に行う川島ひとみさんの取組をご紹介します。 ∼野菜の美味しさや調理法を「生産者」の立場で伝えたい∼ あ結婚を期に就農し、就農５年目には義父から経営移譲されました。れんこんと米を経営しつつ、熊本県の認定を受けて農業女性アドバイザーとして活動する中で、「自分たちで作った野菜の美味しさや調理法を生産者の立場で伝えたい」と思いました。アドバイザーやレンコン農家の仲間に声をかけて「野菜ソムリエ」の講義を一緒に受け、資格を取得しました。宇城市の物産館「宇城彩館」から「お客さんへ料理の作り方を教えて欲しい」と依頼があり、黒いエプロンと赤いネクタイで気を引き締め、料理の実演を行っています。初めの頃は講演経験もなく、大変緊張しましたが、2 年目からは自信が付き、お客さんからの「からし蓮根について教えて！」などの要望にも応えられるようになりました。これから年を重ねたら息子に経営移譲して、野菜ソムリエの活動に重点を置きたいと思いますが、今はまだ50代！農業経営の中心となって頑張るべき時期です。農業経営者・野菜ソムリエ・農業女性アドバザー、色々な角度から地元の野菜の素晴らしさを伝えていきたい思います。自家製れんこんで作った「からし蓮根」の特徴は「甘み」。子供や女性が食べやすいように、国産ハチミツを加えて作っています。 ∼家族と力を合わせて繁忙期を乗り切ります！∼ れんこん農家は冬が勝負で、毎年家族力を合わせて繁忙期を乗り越えています。忙しい毎日ですが、夫の理解と協力もあり、家庭での役割を済ませた後、積極的に外に出て活動しています。 ∼野菜料理のレシピ集を道の駅等で配布しています∼ 野菜ソムリエの会で野菜レシピを考案し、「宇城の美味しい野菜のレシピ集」として宇城地域の道の駅、物産館・直売所などで配布しています。レシピ集を参考に野菜を購入されるお客様も数多くいらっしゃいます。レシピを考えたら自宅で調理し、息子夫婦がアドバイスしてくれます！「農業者の野菜ソムリエ」だから出来ること栄養士や料理教室の先生とは違う「農業者の野菜ソムリエ」は、生産過程の苦労話など生産現場の生の声や野菜の最も美味しい旬の状況、農村に昔から伝わる伝統野菜料理など、消費者に直接伝えることができます。また、物産館などで料理教室を開くことで、宇城の農産物のＰＲに繋がり、野菜の販売量が増加すれば、農家の所得向上につながります。消費者の方々との会話や、新しいメニューの考案など、私たち自身も楽しみながら「野菜ソムリエ」として活動しています。農業高校で郷土料理を伝えて、１０年になりました！あ息子が高校２年生の時、家庭科の先生から「からし蓮根」の調理実習を頼まれたのをきっかけに、農業高校で郷土料理等の講師を務めて１０年になります。現在息子は後継者となり、時間の流れを感じますが、これからも生徒たちとの触れ合いを楽しみながら伝承活動を続けていきたいと思っています。これからがんばる農山漁村の女性たちへのメッセージ ∼外に出て、「繋がり」を作ろう！∼ 昔は地域の婦人会等が女性を家庭から引っ張り出し、交流の機会が与えられました。今は農家自体が少なくなり、「繋がり」ができないと感じていましたが、野菜ソムリエを通じて沢山の仲間ができました。田んぼと家との往復だけではつまらない！どんどん外へ出るべきです。若い女性が家庭の外でも活躍できる環境と「繋がり」を作り、生き生きと活動しましょう！