平成18年度 三浦半島ふるさとの味展出品料理レシピ 19 キャベツグラタン 材料と分量(4人分) 作り方 キャベツ 1∼2枚 ①キャベツを茹で1cm位に切る。 生しいたけ 3∼4個 ②生しいたけ、ベーコン、玉ねぎは ベーコン 大2枚 炒めておく。 玉ねぎ 1/2枚 ③鍋にバターを溶かし、小麦粉を入 塩、コショウ れ炒め、牛乳を加え、コンソメ、塩 ・コショウで味をつける。 主材料のPR ④①②③を入れて混ぜ 、器に入れて 、 甘みたっぷりのキャベツ! 粉チーズをふりかけ、オーブンで色 たくさん食べて欲しいです。 をつける。 20 キ ャ ベ ツ の ムー ス 材料と分量(4人分) キャベツの外葉 作り方 50g ① キ ャ ベ ツ の 外 葉 を ゆ が き 、 みじ ん 切 牛乳 400cc りにし、牛乳200ccを合わせミキサー 砂糖 大さじ4 にかける。 ゼラチン 小さじ2 ②鍋に砂糖とゼラチンを入れ50mlの水 *水でふやかしておく でふやかし、牛乳200ccを加えて煮溶 生クリーム かす 。①を入れ 、生クリームを加える 。 大さじ4 ③型に入れて冷やし、固める。 主材料のPR 今が旬!とはいえ、普段は捨ててしまうキャベツの外葉。 手塩に育てた生産物を無駄にしたくないと思い、その濃い緑色をいかして デザートを作りました。 出品団体 三浦半島地区農漁家生活研究連絡会
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