平成１８年度三浦半島ふるさとの味展出品料理レシピ１９キャベツグラタン材料と分量（４人分）作り方キャベツ１∼２枚 ①キャベツを茹で１cm位に切る。生しいたけ３∼４個 ②生しいたけ、ベーコン、玉ねぎはベーコン大２枚炒めておく。玉ねぎ 1/2枚 ③鍋にバターを溶かし、小麦粉を入塩、コショウれ炒め、牛乳を加え、コンソメ、塩・コショウで味をつける。主材料のＰＲ ④①②③を入れて混ぜ、器に入れて、甘みたっぷりのキャベツ！粉チーズをふりかけ、オーブンで色たくさん食べて欲しいです。をつける。２０キャベツのムース材料と分量（４人分）キャベツの外葉作り方５０ｇ ① キャベツの外葉をゆがき、みじん切牛乳４００ｃｃりにし、牛乳200ccを合わせミキサー砂糖大さじ４にかける。ゼラチン小さじ２ ②鍋に砂糖とゼラチンを入れ50mlの水＊水でふやかしておくでふやかし、牛乳200ccを加えて煮溶生クリームかす。①を入れ、生クリームを加える。大さじ４ ③型に入れて冷やし、固める。主材料のＰＲ今が旬！とはいえ、普段は捨ててしまうキャベツの外葉。手塩に育てた生産物を無駄にしたくないと思い、その濃い緑色をいかしてデザートを作りました。出品団体三浦半島地区農漁家生活研究連絡会