平成２８年６月１１日（土） 食事は健康づくりの基本です！ 飯能中央公民館 × 飯能北地区食生活改善推進協議会 ★スパゲティミートソース 材料 （４人分） スパゲティ（乾） ２４０ｇ 牛豚ひき肉 ２００ｇ しょうゆ 大さじ１・小さじ１ 玉ねぎ 中１／２個（１００ｇ） Ｂ Ａ にんじん １茎（１００ｇ） セロリ にんにく １茎（１００ｇ） １かけ オリーブ油 大さじ１ カットトマト缶 １缶（４００ｇ） トマトジュース １カップ 固形スープ １個 ローリエ・ナツメグ 適量 砂糖 コショウ 塩 小さじ２ 少々 少々 作り方 ① ひき肉にしょうゆを加え、よく混ぜ合わせる 玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくは、みじん切りにする。 ② フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかける にんにくの香りがたったら、Ａを加え、パラリとなるまで炒める。 ③ ②に①を加える。あまり動かさずに、焼き色がつくまでしっかり焼く。 ④ Ｂを加えて煮る。水分が飛んで、パチパチとはねるような音がしてきたらトマトを 加える。煮立ったら、砂糖、コショウ、塩を加え、ペースト状にまとまるくらいま で煮て、火を消す。 ⑤ 鍋に湯をわかし、スパゲティを入れて表示のとおり、ゆでて湯を切る。 皿に盛り、④をかける。 ★小松菜のチーズ和え 材料 （４人分） 小松菜 桜エビ ２８０ｇ ４ｇ プロセスチーズ 塩こんぶ 作り方 ① プロセスチーズを１ｃｍ角に切る。 小松菜はゆでて３ｃｍの長さに切り、しっかりと水気を切っておく。 桜エビは軽く炒っておく。 ② 材料のすべてをボウルに入れて和える。 ４０ｇ ６ｇ ★わかめとかぶのコンソメスープ 材料 （４人分） 塩蔵 かぶ（葉付き） 水 ２０ｇ １００ｇ ３カップ Ａ 固形コンソメ 塩 こしょう １個 少々 少々 作り方 ① わかめは塩を洗い流し、水につけてもどし、食べやすく切る。 かぶは皮をむいて、あられ切りにし、葉は千切りにする。 ② なべに分量の水とかぶを入れて、やわらかくなるまで煮る。 わかめとＡを加えて、さっと煮て、火を消す。 ③ 器に注ぎ、かぶの葉を散らす。 ★ほうじ茶ミルクプリン 材料 （４人分） 粉ゼラチン １０ｇ 水 大さじ４ 牛乳 ５００ｍｌ ほうじ茶（茶葉） 大さじ２（１０ｇ） →お茶パックに入れる 砂糖 大さじ４ ほうじ茶（茶葉・飾用） 少量 メイプルシロップ 小さじ２ または、はちみつ 作り方 ① 粉ゼラチンは、分量の水にふり入れて、しとらせる。 ② なべに牛乳とほうじ茶を入れて弱火にかけ、ゆっくりと温めて５分ほど煮だす。 火を消して、ふたをして３分ほど蒸らす。 ③ 茶葉を除き、砂糖と①を加え混ぜて余熱で溶かす。 器に等分に注ぎ入れ、冷めたら冷蔵庫に入れて、冷やし固める。 ④ 食べる直前に、好みでほうじ茶の茶葉を飾り、メイプルシロップをかける。 NOTE
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