PDF-Rezept Tessiner Marroni-Kuchen - Podcaster.de

TESSINER
MARRONI-KUCHEN
Ergibt 8 Stück
pro Stück ca. 461 kcal
F: 28 g, KH: 46 g, EW: 7 g
Vor- und Zubereitungszeit:
ca. 40 Min.
Backen: ca. 60 Min.
Für eine Springform von
ca. 18 cm , Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
Zutaten
KUCHEN
R 150 g gemahlener
Rohzucker
R 3 Eigelbe
R 220 g tiefgekühltes
Marroni-Püree, aufgetaut
R 100 g Butter, flüssig,
abgekühlt
R 150 g gemahlene
Haselnüsse
R 3 Eiweisse
R 1 Prise Salz
R 20 g Haselnuss-Krokant
VERZIERUNG
R 60 g dunkle Schokolade,
geschmolzen
R 60 g Haselnuss-Krokant
R Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
KUCHEN: Zucker und Eigelbe
in eine Schüssel geben, mit
den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Masse
heller ist. Marroni-Püree, Butter
und Nüsse darunterrühren,
Eiweisse mit dem Salz steif
schlagen. 1/ 3 darunterrühren,
Rest sorgfältig mit dem Gummischaber darunterziehen. Teig
in die vorbereitete Form füllen.
Backen: ca. 15 Min. in der
unteren Hälfte des auf 180 Grad
vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Krokant darüberstreuen, ca. 45 Min. fertig
backen, etwas abkühlen.
Formenrand entfernen, auf ein
Gitter schieben, auskühlen.
VERZIERUNG: Kuchenrand mit
Schokolade bestreichen. Den
Kuchen sofort auf ein sauberes
Backpapier legen und den
Rand mit Krokant verzieren.
Den Kuchen mit Puderzucker
bestäuben.
Rezepteigenschaft: glutenfrei.
Haltbarkeit: in Folie eingepackt im Kühlschrank ca.3 Tage.
Tipp: Der Kuchen schmeckt am
zweiten Tag am besten.
Für eine Form von  26 cm die
doppelte Menge zubereiten.
Die Backzeit bleibt gleich.
Im Web
⊲ Sehen Sie Betty-BossiRezeptredaktorin Claudia Stalder
im Video unter:
www.coopzeitung.ch/rezept
MITTWOCH
DONNERSTAG
FREITAG
Vegi: Linsensuppe mit Peperoncino-Fladen*.
Fleisch: Kräuternudeln mit Lauch und Bündnerfleisch, zum Dessert versunkene Feigen
mit Marsala und Mascarpone im Glas*.
Vegi: Kartoffel-Küchlein mit Wasabi-Sauce*,
zur Vorspeise Kokossuppe mit Gemüse und
gebratenem Tofu.
Fleisch: Gewürzpilaw mit Lamm* (Seite 59).
Vegi: Birne-Spinat-Lasagne*.
Fisch: Fischknusperli mit Pfefferminzsauce*.
* Rezepte unter:
www.coopzeitung.ch/wochenplan
Coopzeitung · Nr. 42 vom 14. Oktober 2014 57

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