feta-zucchini- würfel

ssert
FETA-ZUCCHINIWÜRFEL
Ergibt ca. 24 Stück
ca. 36 kcal/Stück
F: 3 g, KH: 1 g, EW: 2 g
Vor- und Zubereitungszeit:
ca. 30 Min.
Backen: ca. 20 Min.
Zutaten
R 1 Knoblauchzehe, halbiert
R 2 EL Olivenöl
R 1 Bio-Zitrone, abgeriebene
Schale und 1 EL Saft
R 3 EL Zitronenmelisse,
fein geschnitten
R wenig Pfeffer
R 180 g Feta, in 24 Stücken
R 2 Zucchini (je ca. 220 g)
längs in ca. 3 mm dicken
Scheiben, quer halbiert
R 2 EL Olivenöl
R wenig Cayennepfeffer
R ¼ TL Salz
R 24 Zahnstocher
Zubereitung
Einen tiefen Teller mit der
Knoblauchzehe ausreiben. Olivenöl und alle Zutaten bis und
mit Pfeffer darin verrühren.
Feta beigeben, zugedeckt ca.
30 Min. ziehen lassen.
Zucchinischeiben auf ein mit
Backpapier belegtes Blech
legen. Öl und Cayennepfeffer
verrühren. Zucchinischeiben
dünn damit bestreichen, salzen.
Backen: ca. 20 Min. in der
Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen,
etwas abkühlen.
Fetastücke mit je 1 Zucchinischeibe umwickeln,
mit je 1 Zahnstocher fixieren.
Zucchini-Würfel als Apéro servieren.
Rezepteigenschaft:
ohne Gluten.
Im Web
⊲ Sehen Sie Betty-BossiRezeptredaktorin Claudia Stalder
im Video unter:
www.coopzeitung.ch/rezept
MITTWOCH
DONNERSTAG
FREITAG
Vegi: Nicholas Moussaka*.
Fleisch: Sommerburger*. Dazu passt Ketchup.
Vegi: Gratinierte Spinat-Cannelloni*.
Fisch: Taboulé mit Dorsch und Feuersauce*.
Als Dessert Kirschen-Mandel-Törtli* servieren.
Vegi: Spaghetti mit Mangold*.
Fleisch: Pouletschenkel «au vin»*.
* Rezepte unter:
www.coopzeitung.ch/wochenplan
Coopzeitung · Nr. 25 vom 16. Juni 2015 65

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