*. EXOTIC-BECHER Für 4 Personen pro Portion ca. 418 kcal F: 21 g, KH: 49 g, EW: 5 g Vor- und Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Kühl stellen: ca. 1 ½ Std. Für 4 Gläser von je ca. 3 dl Zutaten RR5 dl OrangenPassionsfruchtsaft (Tropical) RR1 EL Limettensaft RR2 Passionsfrüchte (ca. 180 g), ausgekratztes Fruchtfleisch RR¼ TL Agar-Agar, in ½ EL Wasser angerührt RR150 g Rahmquark RR3 EL Puderzucker RR1 ½ dl Rahm, steif geschlagen RR4 Kumquats RR4 Holzspiesschen RR1 EL ungesalzene gehackte Pistazien Zubereitung Tropical- und Limettensaft in einer Pfanne aufkochen, auf ca. 4 dl einkochen. 3 ½ dl in die Pfanne zurückgiessen, Rest in einer Schüssel aus kühlen, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen. Aufgelöstes AgarAgar zur Flüssigkeit in die Pfanne geben, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 2 Min. köcheln. Passionsfruchtfleisch bei geben, gut verrühren. Flüssig keit in die Gläser giessen, auskühlen. Zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen, bis das Gelee fest ist. Quark und Puderzucker zum Fruchtsaft in die Schüssel geben, gut verrühren. Schlagrahm mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, auf dem Gelee verteilen, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Je eine Kumquat an ein Holzspiesschen s tecken, Exotic-Becher mit Pistazien bestreuen, mit je einem Kumquat-Spiesschen verzieren. Tipp: Kumquats sind in grösseren Coop-Verkaufsstellen erhältlich. Im Web ⊲ Sehen Sie Betty-BossiRezeptredaktorin Claudia Stalder im Video unter: www.coopzeitung.ch/rezept MITTWOCH DONNERSTAG FREITAG Vegi: Karamellisierte Spargeln mit Rucola-Salat*. Fisch: Fischfilets mit Kohlrabisalat*. Vegi: Jungspinatsalat mit Eiern* und Brot. Fleisch: Bündner Brotauflauf «Scarpatscha»*. Als Vorspeise ist ein Thon-Dip mit grünen Spargeln* sehr fein. Vegi: Karma-Balls in Pita*. Fleisch: Poulet-Päckli*. * Rezepte unter: www.coopzeitung.ch/wochenplan Coopzeitung · Nr. 15 vom 12. April 2016 61
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