kirschen-cake mit vanillestreuseln

KIRSCHEN-CAKE MIT
VANILLESTREUSELN
Ergibt 16 Portionen
pro Portion ca. 217 kcal
F: 16 g, KH: 25 g, EW: 3 g
Zubereitung
TEIG/STREUSEL: Butter und alle
Zutaten bis und mit Salz in einer
Schüssel verrühren. Eigelb darunterrühren, weiterrühren, bis
die Masse heller ist. Mehl und
Backpulver mischen, zu einem
festen Teig zusammenfügen.
Vor- und Zubereitungszeit:
ca. 40 Min.
Backen: ca. 70 Min.
Für eine Cakeform von
ca. 30 cm, ganz mit
Backpapier ausgelegt
½ des Teiges für die Streusel
kühl stellen. Den restlichen Teig
auf den vorbereiteten Formenboden verteilen, gut andrücken.
Zutaten
TEIG/STREUSEL
R 125 g Butter, weich
R 50 g Zucker
R 1 Päckli Vanillezucker
R 1 Prise Salz
R 1 Eigelb
R 180 g Weissmehl
R 1 TL Backpulver
FÜLLUNG
R 500 g Kirschen, entsteint
R 4 dl Crème fraîche
R 100 g Zucker
R 1 Ei
R 1 Eiweiss
R 1 Bio-Zitrone, abgeriebene
Schale und 3 EL Saft
R 25 g Maizena
R 1 Prise Salz
R Puderzucker
zum Bestäuben
FÜLLUNG: Kirschen auf dem
Teig verteilen. Crème fraîche
und alle Zutaten bis und mit
Salz verrühren, auf den Kirschen
verteilen. Kühl gestellten Teig
von Hand grob zerkrümeln,
über die Füllung streuen.
Backen: ca. 70 Min. in der
unteren Hälfte des auf
180 Grad vorgeheizten Ofens.
Herausnehmen, in der Form
auskühlen. Cake sorgfältig
aus der Form nehmen,
mit Puderzucker bestäuben.
Im Web
⊲ Sehen Sie Betty-BossiRezeptredaktorin Claudia Stalder
im Video unter:
www.coopzeitung.ch/rezept
MITTWOCH
DONNERSTAG
FREITAG
Vegi: Risotto mit grünen Bohnen*.
Fleisch: Geschnetzeltes mit Nudel-Rösti*.
Als Dessert Himbeer-Pistazien-Soufflé mit
Jogurt-Glace* servieren.
Vegi: Ravioli mit Frischkäse-Spinatfüllung*.
Fisch: Eglifilets an Knoblauch-Zitronen-Butter*.
Dazu passt Reis.
Zu beiden Gerichten einen Blattsalat servieren.
Vegi: Gefüllte Peperoni mit ChinakohlGemüse*.
Fleisch: Vitello tonnato* mit frischem Brot.
* Rezepte: www.coopzeitung.ch/wochenplan
Coopzeitung · Nr. 24 vom 9. Juni 2015 57

Download Report