PDF-Rezept Erbslisuppe mit Käse

ERBSLI-SUPPE
MIT KÄSE-CHIPS
Für 4 Personen
pro Person ca. 256 kcal
F: 10 g, KH: 21 g, EW: 20 g
Vor- und Zubereitungszeit:
ca. 50 Min.
Zutaten
R 100 g geriebener Parmesan
R 1 EL Fine Food Wasabi
Coated Peanuts, gehackt
R wenig Fine Food Tasmanian
Pepper
R ½ EL Butter
R 2 Schalotten, fein gehackt
R 500 g tiefgekühlte Erbsli
R 8 dl Gemüsebouillon
R nach Bedarf Salz
R nach Bedarf Pfeffer
R 1 dl Rahm,
flaumig geschlagen
R wenig Zwiebelsprossen
Zubereitung
CHIPS: Reibkäse auf einem
mit Backpapier belegten Blech
zu 12 Rondellen von je ca.
7 cm  verteilen. Die Hälfte
mit Wasabi-Nüssen bestreuen.
Backen: ca. 3 Min. in der Mitte
des auf 220 Grad vorgeheizten
Ofens. Herausnehmen, die
restlichen Chips mit Pfeffer
bestreuen.
Käse-Chips sorgfältig lösen,
auf einem Gitter auskühlen.
SUPPE: Butter erwärmen,
Schalotten andämpfen. Erbsli
kurz mitdämpfen. Bouillon
dazugiessen, aufkochen. Hitze
reduzieren, ca. 15 Min. köcheln.
Die Hälfte der Erbsli herausnehmen, Suppe pürieren, Erbsli
wieder beigeben, würzen.
Suppe anrichten, mit dem
Rahm und den Sprossen
garnieren. Käse-Chips dazu
servieren.
Tipp: Tasmanischer Pfeffer
ist nur in grösseren CoopVerkaufsstellen erhältlich.
Im Web
⊲ Sehen Sie Betty-BossiRezeptredaktorin Claudia Stalder
im Video unter:
www.coopzeitung.ch/rezept
MITTWOCH
DONNERSTAG
FREITAG
Vegi: Kartoffel-Rüebli-Quiche*.
Fleisch: Frittata verde mit Meerrettich-Quark*.
Zu beiden Gerichten schmeckt ein grüner
Salat mit Nüssen.
Vegi: Mangosuppe mit Koriander-Crostini*.
Fleisch: Kalbsmedaillons à l’orange*.
Mit Reis oder Nudeln servieren.
Dessert: Exotik-Mix mit Goldmelisse-Sabayon*.
Vegi: Raclette-Schnitten*.
Fisch: Hörnli-Rösti*.
* Rezepte unter:
www.coopzeitung.ch/wochenplan
Coopzeitung · Nr. 53 vom 28. Dezember 2015 49

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