— Wocheninfo Kistenvorschau für die KW 7 Für die KW 7 (9. bis 13. Februar 2015) planen wir für Sie folgenden Kisteninhalt: — Möhren (Bioland) — Pak Choy — Paprika rot, spitz — Kohlrabi — Steinchampignons (Biolandhof Löcke) — Blutorangen — Äpfel (Naturland) Alle Produkte sind selbstverständlich aus kontrolliert-biologischem Anbau. Kurzfristige Änderungen sind möglich. Das Brot der Woche: — Sesambrot, 1000 g, 3,99 € (Biobäckerei Kaiser) Rezeptvorschau für die KW 7 Produktinfo: Kohlrabi Kohlrabi ist auch als Oberkohlrabi oder Oberrübe bekannt und gehört zur Kohlfamilie. Um die dicke, runde, plattrunde oder ovale und bis zu 20 cm große Knolle wachsen Blätter, die wegen ihrer dicken Stängel deutlich sichtbare „Narben“ auf dem Kohlrabi hinterlassen. Ein Kohlrabi kann entweder blassgrün oder violett bis blau sein. Im Inneren findet sich aber bei allen Sorten creme-farbenes Fruchtfleisch, das im Geschmack nur leicht an Kohl erinnert und dabei leicht süßlich und nussig ist. Das feine Aroma verdankt der Kohlrabi den in ihm enthaltenen Schwefel- und Senfölen. Bei uns ist Kohlrabi das ganze Jahr über erhältlich. Von Juni bis November findet man auf deutschen Märkten heimische Freilandware. Von April bis Juni bekommt man Kohlrabi aus deutschen Treibhäusern. Pak Choy mit Käsekruste 1 Pak Choy, 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 1 EL Butter, Kräutersalz, Pfeffer, 1 Tomate, 2 EL Parmesan Pak Choy Strudel Füllung: 1 kg Pak Choy, 100 g Käse, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Curry, Muskat Teig: 250 g Dinkelvollkornmehl, ½ TL Salz, 5 EL Öl, 8 EL Wasser Gefüllte Champignons 20 Steinchampignons, 1 Bund Petersilie, 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 40 g Butter, 150 g Käse, 4 EL Crème fraîche, Salz, Pfeffer Apfel-Blutorangen Salat (2 Portionen) 2 Äpfel, 2 Blutorangen, 2 EL Zitronensaft, 500 g Joghurt, 2 TL Honig, etwas frischer Ingwer, 2 TL Sesam BioFrischeKiste OHG | www.biofrischekiste.de Unter DE-ÖKO-006 sind wir im Kontrollverfahren gemeldet und damit berechtigt, Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau zu vertreiben. — Rezeptvorschläge KW 6 (2. bis 6. Februar 2015 / Für vier Personen) Zutaten Rösti vom „Gelben Pfälzer“ (2 Portionen) 400 g Gelbe Pfälzer, ½ Bund Petersilie, 2 Eier, 8 EL Dinkelmehl, Salz, Pfeffer, Öl Gelbe Pfälzer schälen und fein hobeln. Petersilie waschen, trocknen und klein schneiden. In einer Rührschüssel Eier verquirlen, Mehl, Salz und Pfeffer einrühren. Mit einem Kochlöffel die Pfälzer und Petersilie dazumischen bis eine formbare Masse entsteht. Eventuell noch etwas Mehl dazugeben. Nun aus der Masse 8 Röstis formen. In heißem Öl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, wenn die Röstis anfangen braun zu werden vorsichtig wenden und fertig braten. Dazu schmeckt Salat und einen Kräuterquark. Chinakohl-Suppe 700 g Chinakohl, 900 ml Gemüsebrühe, 1 Kartoffel, 1 Zehe Knoblauch, 2 TL Currypulver, Pfeffer, Muskat, Ingwer, Öl, Salz, Sahne Kartoffel, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Currypulver darin kurz andünsten. Kartoffel mit wenig Wasser dazugeben und zugedeckt bei mittleren Hitze ca. 5 Minuten dünsten. In der Zwischenzeit Chinakohl waschen und in dünne Streifen schneiden. In den Topf geben, gut umrühren und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Die Brühe dazugießen, zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Pfeffer, Ingwer, Muskat und Salz abschmecken. Offen nochmals einige Minuten köcheln lassen. Suppe servieren und nach Belieben mit Sahne verfeinern. Chinakohl-Salat 400 g Chinakohl, 2 Bund Radieschen, 400 g Möhren, 3 EL Essig, Sambal Olek, 125 ml Öl, Salz, Pfeffer, 1 EL Sojasauce, Zucker, 30 g Sesam Die äußeren Blätter vom Chinakohl entfernen, den Strunk herausschneiden, den Kohl waschen und anschließend in schmale Streifen schneiden. Die Radieschen sorgfältig putzen und in schmale Stifte schneiden, die Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Für das Dressing Essig mit Sambal Olek und Öl vermischen und mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und etwas Zucker abschmecken. Das Gemüse mit dem Dressing vermischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, je nach Geschmack nachwürzen. Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und kurz vor dem Servieren über den Salat streuen. Fleischtomaten gefüllt 4 Fleischtomaten, 800 g Kartoffeln mehlig kochend, Salz, Pfeffer, 2 Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, Majoran, 125 ml Milch, 4 TL Margarine, 4 Eier Die Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten waschen, den Deckel abschneiden und bis auf einen Rand aushöhlen. Den Deckel und das Tomatenfleisch klein schneiden, mit der Hälfte Zwiebeln und Knoblauch mischen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. In eine große Auflaufform geben und die Tomaten darauf setzen, innen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln abgießen, mit der Milch zu einem Kartoffelbrei zerstampfen. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen, Rest Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten und unter das Kartoffelpüree rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. In die Tomaten füllen und je eine tiefe Mulde hineindrücken. Im Backofen bei 200 °C 10 –15 Minuten backen. Die Eier aufschlagen und je eins in jede Tomaten geben und für weitere 10 Minuten backen. BioFrischeKiste OHG | www.biofrischekiste.de Unter DE-ÖKO-006 sind wir im Kontrollverfahren gemeldet und damit berechtigt, Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau zu vertreiben.