KW 12/2015 Rucola-Kohlrabi-Salat Zutaten für 4 Personen: 4 Eier, 3 Kohlrabis, 1 Bund Radieschen, 125 g Rauke, 200 g Creme fraich, 150 g Joghurt, Kräutersalz, Pfeffer, Agavendicksaft, 1 Beete Kresse. Zubereitung: Eier in kochendem Wasser in ca. 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken pellen und halbieren. Kohlrabi putzen, schälen und in feine Stifte schneiden. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und in Streifen schneiden. Creme fraich und Joghurt verrühren Mit Kräutersalz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken. Kresse waschen, vom Beet schneiden und in das Dressing geben. Kohlrabi-Salat mit den Eiern und dem Dressing auf Tellern anrichten. Kohlrabisalat mit Schwarzkümmel Zutaten für 4 Personen: 4 EL frisch gepresster Zitronensaft, 2 EL Apfelessig, 2 TL Dijon-Senf, 2 TL Honig, 4 ELOlivenöl, Salz, Pfeffer,3 Kohlrabi, 1 Bd Radieschen, 1-2 TL Schwarzkümmel, 1 Beet Gartenkresse Zubereitung: Den Zitronensaft und Essig in einem Schälchen mit Senf und Honig verrühren. Das Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kohlrabi schälen und mit der Gemüsereibe grob reiben. Die Radieschen putzen, waschen und in Scheiben oder schmale Streifen schneiden. In einer Schüssel mit dem Dressing mischen und kurz durchziehen lassen. Den Schwarzkümmel in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis es duftet und unter den Salat mischen. Den Salat anrichten. Die Kresse vom Beet schneiden und über den Salat streuen. Wir wünschen Guten Appetit! Ihr Team vom Gärtnerhof Callenberg Gärtnerhof Callenberg, Callenberg 12a, 96450 Coburg Inh.: Dietrich und Friederike Pax Tel.: 09561/62623, Fax: 09561/235777, Mail: [email protected] D-037 Öko-Kontrollstelle Ust.-Nr. DE 224708876 www.gaertnerhof-callenberg.de Bankverbidung: GLS Bochum Konto: 6007291100 BLZ: 43060967