Tel: 09324 / 1030 Fax: 09324 / 4729 E-Mail: [email protected] Internet: www.oekokiste-schwarzach.de KUNDENBRIEF KW 21 / 2015 SCHWARZACH Liebe Leut`, wie versprochen heute eine kleine Nachlese unseres Pflanzentauschmarktes. Viele Leute sind am vergangenen Samstag zu uns gekommen, manche gar aus Erlangen, um sich ihre ganz spezielle Tomatenpflanze für den heimischen Garten bei uns abzuholen. Viele haben sich aber auch auf den Weg gemacht, um sich Pflanzen für die Neuanlage eines Kräutergartens heraussuchen zu lassen. Natürlich wurden Sie von unseren Gärtnern diesbezüglich fachkundig beraten. Auf jeden Fall kann man sagen, es war rundherum ein gelungener Tag und es gab keinen, der nicht fündig geworden ist. Da ja auch die Heilige Sophie dieses Jahr gnädig mit uns ist, nutzen viele die Gelegenheit recht zügig sich mit Ihrem Bedarf an Pflanzen einzudecken, sodass wir personell manchmal richtig ins Schwitzen kommen. Also haben Sie bei einem Besuch auf unserem Hof ein bisschen Geduld und schauen Sie sich erst einmal in Ruhe etwas um. Unsere Mitarbeiter kommen auf alle Fälle auf Sie zu, um Ihnen dann behilflich zu sein, wenn Sie einmal etwas nicht gleich finden sollten. Ihr Veit Plietz und das Ökokistenteam Vielen Dank für Ihren Besuch! Ökokiste Schwarzach Am See 9 97359 Schwarzach DE-ÖKO-037 KOCHEN MIT DER ÖKOKISTE Indisches Gemüse-Curry mit Ananas Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel, 1 Stück Ingwer (ca. 10 g), ½ Blumenkohl (ca. 500 g), 2 Möhren (ca. 200 g), 100 g grüne Bohnen, 2 grüne Chilischoten, 200 g rote Linsen, 4 kleine, festkochende Kartoffeln (ca. 200 g), 2 EL Rapsöl, 2 EL mildes Currypulver, 300 ml klassische Gemüsebrühe, 200 ml Kokosmilch (9 % Fett), 100 g Cashewkerne, 1 kleine Ananas (ca. 400 g), 100 g Erbsen, 6 Stiele Koriander, Salz, Pfeffer Zubereitung: Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren putzen, schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Bohnen putzen, waschen und schräg halbieren. Chilischoten waschen, längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Fülle an Gemüse sorgt dafür, dass Sie mit einer Portion bereits die Hälfte der von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlenen täglichen Mindestaufnahme an Ballaststoffen zu sich nehmen. Es gibt Hinweise dafür, dass eine ballaststoffreiche Kost das Darmkrebsrisiko senken kann. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Ingwer, Chili und rote Linsen darin bei mittlerer Hitze kurz andünsten. Möhren, Kartoffeln, Blumenkohl und Bohnen zugeben und 3-4 Minuten unter Rühren andünsten. Currypulver zugeben, untermischen. Gemüsebrühe und Kokosmilch zugießen, aufkochen und das Curry offen 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Inzwischen die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, auf einen Teller geben, etwas abkühlen lassen und grob hacken. Ananas schälen, vierteln, den Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ananas, Cashewkerne und Erbsen zum Curry geben, untermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Koriander waschen, trockenschütteln und grob hacken. Das GemüseCurry mit Salz und Pfeffer würzen und mit Koriander bestreuen. Quelle: www.eatsmarter.de Guten Appetit! Bildquellen: fotolia Kohlrabi-SesamSchnitzel mit Gurkenjoghurt Dazu passen Bratkartoffeln! Zutaten: 4 Eier, 1 Schlangengurke, 1 Zwiebel, 3 EL Mayonnaise, 1-2 EL Zitronensaft, 100 g Sahnejoghurt, Kräutersalz, Pfeffer, 1 TL Senf (mittelscharf), ca. 4 mittelgroße Kohlrabi, 100 g Weizenvollkornmehl, 200 g Sesamsaat, 100 ml Rapsöl, ½ Bund glatte Petersilie Zubereitung: 2 Eier 10 Minuten kochen, abschrecken, pellen und fein hacken. Die Gurke fein würfeln. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Mayonnaise mit Zitronensaft und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Gurken, Zwiebel und Eiwürfel unterheben. Kohlrabi großzügig schälen und in 12 gleich dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 56 Minuten garen. Kohlrabischeiben herausnehmen, abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restliche Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Kohlrabischeiben zuerst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zuletzt in Sesam wenden. Den Sesam gut andrücken. Kohlrabischeiben portionsweise in einer Pfanne im Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Kohlrabischnitzel mit Gurkenjoghurt anrichten und Quelle: Weiling mit gehackter Petersilie bestreuen.
© Copyright 2024 ExpyDoc
