Apfelschnecke

Apfelschnecke
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Rezeptinformation
Zutaten für: 5 Portionen
Zubereitungszeit: 25 Min.
Fertig in: 50 Min.
Je Portion : 2642 kJ, 631 kcal , 64 g Kohlenhydrate , 15 g Eiweiß ,
31 g Fett , 0 mg Cholesterin , 17,7 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 5 Portionen
1.) Backofen auf 200 Grad vorheizen. Dinkelmehl und 75 g Kokosmehl
mit Backpulver in eine Schüssel geben, vermengen und mit 40 Milliliter
Kokosöl vermischen. Cashewkerne im Mörser fein zerstoßen. Banane
mit Mineralwasser pürieren und mit den Cashewkernen zum Mehl
geben. Alles mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Teig auf das mit Backpapier ausgekleidete Backblech legen und als
Kugel kurz ruhen lassen.
Menge
225 g
105 g
1 EL
60 ml
100 g
1 große
125 ml
3 große
2 Päckchen
1 gestr. TL
50 g
Artikel
Dinkelvollkornmehl
Kokosmehl
Weinsteinbackpulver
Kokosöl
Cashewkerne
Banane
Mineralwasser, classic
Äpfel
Vanillezucker
Zimt
Kokosraspeln
Unsere Empfehlung
Mixteller Rezept
2.) Äpfel entkernen, aber nicht schälen. Grob würfeln, pürieren und
mit 30 g Kokosmehl, einem Päckchen Vanillezucker und einem halben
Teelöffel Zimt verrühren.
3.) Teig direkt auf dem Backblech in der Größe von 28 mal 36
Zentimeter ausrollen und die Apfelmasse darauf verteilen. Von der
längeren Seite aus einrollen, in zehn gleich große Stücke schneiden
und etwas auseinanderschieben.
4.) Auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen. Restliches Öl mit
restlichem Vanillezucker und Zimt vermischen. Die fertig gebackenen
Apfelschnecken damit bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen.
Küchenutensilien
Backpapier
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.
Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
Foto: Guido Gegg / Fotolia
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