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RUCKZUCK ZUM KUCHENGLÜCK: SCHNELLE LINZER TORTE
MIT RÜHRTEIG
Vorbereitung:
Zubereitung:
Niveau:
20 Min.
35 Min.
Leicht
Zutaten für 1 Kuchen
Für den Teig
3 Eier
200 g weiche Butter
160 g Zucker
250 g Mehl
170 g gemahlene Mandeln
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise(n) Salz
1 Teelöffel Zimt
1/3 Teelöffel gemahlene Nelken
2 Esslöffel Rum
Für die Marmelade
250 g Marmelade (Johannisbeer oder Himbeer)
Besonderes Zubehör
Springform (26 cm Durchmesser)
Spritzbeutel
Gut Ding will nicht immer Weile haben. Das beweist z.B. dieses hübsche
Prachtstück. Statt wie üblich aus Mürbeteig, wird die Linzer Torte einfach mal mit
einem herrlich fluffigen Rührteig gebacken. Das Zusammenrühren der Zutaten
dauert nur ein paar Minuten und dank Nüssen, Zimt und Nelken musst du auch
nicht auf das typisch würzige Aroma verzichten.
1
Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.
2
Eier trennen. Eiweiße beiseitestellen. Butter mit Zucker und Eigelben
cremig rühren.
3
Mehl mit Mandeln, Backpulver, Zimt und Nelken vermengen. Mit dem Rum
unter den Teig heben. Eiweiße mit Salz steif schlagen. Ebenfalls
unterheben.
4
2/3 des Teiges in die Springform geben und glattstreichen. Marmelade in
Klecksen auf den Teig geben und mit der Rückseite eines Esslöffels
gleichmäßig verstreichen.
5
Restlichen Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und als
Gittermuster auf die Marmelade spritzen. Kuchen im heißen Ofen 35
Minuten backen. Auskühlen lassen.
© 2016 Springlane

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