Pampuschki mit Mohnfüllung (ca. 30 Stück)

Pampuschki mit Mohnfüllung (ca. 30 Stück)
Teig:
500 ml Milch
50 g frische Hefe
1 Esslöffel weiche Butter
1 Ei
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
500 g Mehl
Für die Füllung:
100 g gemahlener Mohn
Zubereitung:
1.
Die Hefe sehr klein zerstückeln, Milch erwärmen und die Hefe einrühren. Zucker, Ei,
Butter und Mehl dazugeben und alles gut kneten. Der Teig muss sehr luftig sein und
darf auf keinen Fall fest werden.
2. An einem warmen Platz abstellen, bis der Teig aufgeht. Den aufgegangenen Teig sehr
gut durchkneten. Tipp: Arbeitsplatte und die Hände einölen, damit der Teich nicht an
den Händen und dem Tisch klebt. Noch einmal den Teig an einem warmen Platz ruhen
lassen, damit er noch ein bisschen aufgeht.
3. Den Teig auf die eingeölte Arbeitsplatte legen und kleine Stückchen abreißen. Zunächst
aus diesen mit der Hand kreisförmige, flache Formen machen. Etwas Mohn (ca. 1
Teelöffel) auf die Mitte eines der geformten Teigstücke geben und mit einem anderen
runden Teigstück zudecken. Die Kante mit den Fingern zusammenkneten und dann mit
der Hand eine Kugel formen.
4. Ausreichend Öl in der Pfanne erwärmen, nicht erhitzen und die Kügelchen auf mittlerer
Stufe mit geschlossenem Deckel von beiden Seiten anbraten. Am besten gleich
servieren.

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