Vollkornpizza a la Kochmal

Kochmal…
Braunschweigs Kochschule Nr. 1 !
Vollkornpizza
a la Kochmal
! Zutaten für 4 Personen!
Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe in 150 ml lauwarmem
! Wasser auflösen und zum Mehl geben. Honig, Salz und 3 EL Öl
!
Für den Teig:
dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers oder in der
200g Vollkornweizenmehl Küchenmaschine vermengen. Den Teig 10 Minuten kräftig
!1 Würfel
durchkneten, dabei den Teig auch auf die Tischkante schlagen,
frische Hefe (42g ) damit er sich in die Länge zieht. !
1 TL Meersalz !
4 EL Öl Den Teig abdecken und an einem warmen Ort mindestens 2 Stunden
!
1 TL Honig
gehen lassen, bis sich das Teigvolumen etwa verdoppelt hat.
!
!
Für den Belag:
Den Pizzateig noch einmal durchkneten. Teig mit den Händen zu
Fladen mit Rand formen und dick mit den Tomaten
! 1 Dose Pizza Tomaten
einen
bestreichen.
1 Bund Basilikum
!
3 EL Olivenöl !
Essig Die Pizzen im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad, !2 EL Aceto Balsamico
60g Parmesan Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 etwa 20 Minuten backen.
Salz, Pfeffer
!
!
Im Anschluss die restlichen zutaten darauf verteilen.
!
!
Guten Appetit.
!
!
Kochmal Braunschweigs Kochschule Nr. 1
In den Lohbalken 2
38165 Lehre / Braunschweig
Geschäftsführer:
Marcel Lange
Sitz der Verwaltung:
Braunschweig
Tel: +49 53 07 36 64
Mobil: +49 17 59 43 26 56
[email protected]
www.kochmal.com
St.-Nr. 28/126/04489
!
!
Bankverbindungen:
Braunschweigische Landessparkasse
BLZ 250 500 00 Konto 200 226 801

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